结论前置：劳务派遣中，劳动者不需要在用工单位签合同，而是应当与劳务派遣单位签订劳动合同。如果未在用工单位签协议，劳动者仍属于劳务派遣单位的人。若被派遣期间发生纠纷，需根据具体情况确定责任主体。
详细分析：
劳务派遣中的合同签订：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十八条的规定，劳务派遣单位是劳动者的用人单位，应当履行用人单位对劳动者的义务，包括与劳动者签订劳动合同。因此，在劳务派遣关系中，劳动者应当与劳务派遣单位签订劳动合同，而不是与用工单位签订。
- 劳动合同中应明确约定派遣期限、工作岗位、劳动报酬等关键条款，以保障劳动者的合法权益。
未在用工单位签协议的身份归属：
- 即使劳动者未在用工单位签订任何协议，其劳动关系仍然归属于劳务派遣单位。因为劳务派遣单位是劳动者的法定用人单位，负责劳动者的招聘、管理、支付工资等事务。
- 用工单位与劳务派遣单位之间通过劳务派遣协议约定双方的权利义务，但这一协议并不直接涉及劳动者，劳动者不是该协议的当事人。
被派遣期间的纠纷处理：
- 如果在被派遣期间发生劳动纠纷，如工资支付、工伤赔偿等，劳动者应首先向劳务派遣单位主张权利。因为劳务派遣单位是劳动者的用人单位，负有直接的法律责任。
- 如果纠纷涉及用工单位的行为，如用工单位未按照劳务派遣协议约定提供劳动条件或造成劳动者损害的，劳务派遣单位在承担赔偿责任后，可以向用工单位追偿。
- 在某些特殊情况下，如用工单位直接侵害劳动者权益的，劳动者也可以直接向用工单位主张权利。但这种情况需要具体分析，并依据相关法律法规和事实情况来确定责任主体。
法律建议：
- 作为劳动者，在签订劳务派遣合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。特别是要注意派遣期限、工作岗位、劳动报酬等关键条款的约定。
- 如果在被派遣期间发生纠纷，应及时收集证据并咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
- 劳务派遣单位和用工单位也应严格遵守相关法律法规，履行各自的义务，共同维护劳务派遣市场的秩序和稳定。
举例说明：
假设小张被一家劳务派遣公司派遣到某企业工作，但小张并未与该企业签订任何协议。后来，小张在工作中受伤，需要申请工伤赔偿。在这种情况下，小张应首先向劳务派遣公司主张工伤赔偿权利，因为劳务派遣公司是小张的用人单位。如果劳务派遣公司拒绝赔偿或赔偿不足，小张可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。同时，如果小张的受伤是由于用工企业的过错造成的，劳务派遣公司在承担赔偿责任后，也可以向用工企业追偿。