在物业费案件中，业委会和物业签订的服务合同是否经过业主大会授权，这主要取决于合同签订的具体情况以及相关法律法规的规定。以下从几个角度进行分析：

1. 合同签订的合法性基础：

   • 根据《物业管理条例》及相关法律法规，业主大会是业主行使共同管理权的最高机构，有权决定选聘和解聘物业服务企业等重大事项。
   • 业委会作为业主大会的执行机构，其职责是在业主大会的授权范围内行事。因此，业委会与物业签订服务合同，原则上应当经过业主大会的授权或同意。

2. 未经授权签订合同的法律后果：

   • 如果业委会未经业主大会授权擅自与物业签订服务合同，该合同可能因缺乏合法授权而面临效力争议。
   • 在这种情况下，业主或业主大会可以主张合同无效或要求撤销合同，并可能追究业委会成员的法律责任，如赔偿损失等。

3. 授权的具体形式与要求：

   • 业主大会对业委会的授权可以通过书面决议、会议记录等形式体现，明确授权的范围、期限等关键条款。
   • 授权应当具体、明确，避免模糊或歧义，以确保业委会在签订合同时能够准确理解并执行业主大会的意图。

4. 实际操作中的建议：

   • 对于业委会：在签订物业服务合同前，应确保已获得业主大会的明确授权，并保留好相关授权文件作为证据。
   • 对于业主：如果发现业委会未经授权签订合同，应及时向业主大会反映情况，并考虑通过法律途径维护自身权益。
   • 对于物业：在与业委会签订合同时，应要求业委会提供业主大会的授权文件，以确认合同的合法性和有效性。

总结来说，业委会和物业签订的服务合同是否经过业主大会授权，是判断合同合法性和有效性的关键因素。在实际操作中，各方应严格遵守相关法律法规和业主大会的决议，确保合同的签订和履行符合法律要求。如果您在物业费案件中遇到相关问题，或者对业委会与物业签订的服务合同有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。