灵活用工模式下，用人单位可以安排员工在周末和周六工作，但需满足以下条件并注意相关法律后果：

1. 符合灵活用工的合法性前提
   灵活用工并非法律术语，通常指非全日制用工、劳务派遣、劳务外包等非标准劳动关系。若企业与员工建立的是非全日制劳动关系（如每日工作不超过4小时、每周累计不超过24小时），则用人单位可自行安排工作时间，包括周末和周六，但需确保符合非全日制用工的法定标准。
   法律依据：《劳动合同法》第六十八条、第七十二条。

2. 全日制劳动关系下的排班限制
   若员工与企业建立的是全日制劳动关系，则排班需遵守以下规则：

   • 工时限制：每日工作时间不超过8小时，平均每周不超过44小时（《劳动法》第三十六条）。若安排周末工作，需确保员工周平均工时未超标，否则可能构成加班。
     
   • 加班补偿：
     
     • 休息日（如周六、周日）安排工作且未调休的，需支付不低于工资200%的加班费；
       
     • 法定节假日（如国庆、春节）安排工作的，需支付不低于工资300%的加班费。
       计算公式：
       
   • 休息日加班费 = 月工资÷21.75÷8×加班小时数×200%
     
   • 法定节假日加班费 = 月工资÷21.75÷8×加班小时数×300%
     

3. 特殊工时制度的适用
   若企业经劳动行政部门批准实行综合计算工时制或不定时工作制，则排班灵活性更高：

   • 综合计算工时制：以周、月、季、年为周期综合计算工时，周期内总工时未超标的，周末工作可能不被认定为加班（但法定节假日工作仍需支付300%工资）。
     
   • 不定时工作制：适用于高管、外勤等岗位，工作时间不受固定限制，但企业需确保员工休息权，且法定节假日工作仍需支付300%工资。
     注意：实行特殊工时制需提前申请并获批准，否则仍按标准工时制处理。

4. 员工同意的例外情形
   即使未实行特殊工时制，若企业与员工协商一致，可临时调整排班（如周末工作），但需注意：

   • 不得强制要求员工加班，否则员工可拒绝（《劳动法》第四十一条）；
     
   • 协商一致的加班仍需支付加班费或安排调休。

法律建议：

1. 企业应明确用工模式（全日制/非全日制/特殊工时制），并在劳动合同中约定工作时间、加班补偿等条款；
   
2. 安排周末工作前，优先与员工协商并留存书面记录；
   
3. 定期核算员工工时，避免因超时工作引发劳动纠纷。
   

若您对具体排班方案或加班费计算有疑问，可直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细解答。