杀牛是否构成刑事案件，需根据具体情况判断，一般而言，单纯的杀牛行为不构成刑事案件，但若涉及非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，或者违反相关法律法规进行屠宰活动，则可能构成刑事案件。以下从不同角度进行分析：

1. 普通家牛的屠宰：

   • 在一般情况下，如果杀的是普通家牛，且屠宰过程符合当地的法律法规和卫生标准，那么这种行为通常不会被视为刑事案件。家牛作为人类驯化的动物，其屠宰和食用在多数国家和地区都是合法的，只要遵循相关的规定和程序。

2. 非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物：

   • 如果杀的是国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，如某些种类的牛（如野牛、牦牛等，若被列为国家保护动物），则可能构成非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，将受到刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。

3. 违反屠宰管理规定：

   • 即使杀的是普通家牛，如果屠宰过程违反了相关的屠宰管理规定，如未经许可擅自屠宰、屠宰病死或死因不明的动物等，也可能面临行政处罚或刑事责任。特别是当这种行为对公共卫生安全造成威胁时，更可能构成犯罪。例如，如果屠宰的牛患有传染病，且未按照规定进行无害化处理，导致疫情扩散，那么相关责任人可能构成妨害传染病防治罪等。

4. 其他特殊情况：

   • 在某些特殊情况下，杀牛行为也可能与其他犯罪行为相关联。例如，如果杀牛是为了掩盖其他犯罪行为（如盗窃、抢劫等），或者杀牛过程中使用了暴力手段导致人员伤亡，那么这些行为将分别构成相应的犯罪，并受到更严厉的刑事处罚。

法律建议：

• 在进行任何屠宰活动前，请务必了解并遵守当地的法律法规和卫生标准。
• 如果涉及珍贵、濒危野生动物的屠宰或交易，请务必获得相关部门的许可和批准。
• 如果对屠宰活动的合法性存在疑问，建议咨询当地农业、林业或野生动物保护部门，以获取准确的法律指导和建议。

可能后果：

• 如果杀牛行为构成犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
• 即使不构成犯罪，违反相关法律法规的行为也可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。

如有任何关于杀牛行为是否构成刑事案件的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。