结论：针对您已离职但仍在公司挂名监事，且公司一直拖延更换的情况，您可以通过协商、向公司登记机关反映或提起诉讼等方式来维护自己的权益。

详细分析：

1. 协商解决：

   • 首先，您可以尝试与公司进行协商，明确表达您希望尽快辞去监事职务的意愿，并要求公司配合办理相关的变更登记手续。
   • 在协商过程中，您可以提醒公司，根据《公司法》的相关规定，监事是公司的重要职务，其变更应当及时进行登记，以避免可能的法律风险和纠纷。

2. 向公司登记机关反映：

   • 如果协商无果，您可以向公司登记机关（通常是市场监督管理局）反映情况，要求其督促公司办理监事变更登记。
   • 公司登记机关有权对公司进行监管，对于公司未依法办理变更登记的行为，可以依法进行处罚或采取其他监管措施。

3. 提起诉讼：

   • 如果上述两种方式均无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼，要求公司履行变更监事的义务。
   • 在诉讼过程中，您需要提供相关证据证明您已经离职，且不再适合担任公司监事，同时要求公司承担因未及时变更监事而给您造成的损失（如有）。
   • 法律依据：根据《公司法》第五十二条：“监事的任期每届为三年。监事任期届满，连选可以连任。监事任期届满未及时改选，或者监事在任期内辞职导致监事会成员低于法定人数的，在改选出的监事就任前，原监事仍应当依照法律、行政法规和公司章程的规定，履行监事职务。” 但此条款并不意味着您可以无限期地担任监事，尤其是在您已经离职的情况下。您有权要求公司及时改选新的监事，并办理变更登记手续。

额外建议：

• 在处理此事的过程中，建议您保留好所有相关的证据材料，如离职证明、与公司沟通的记录等，以备不时之需。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以考虑寻求专业法律人士的帮助，但在此之前，我已经为您提供了详细的法律分析和建议，您可以先尝试按照上述方式处理。

后续行动：

• 您可以先尝试与公司进行协商，看是否能够达成一致意见并解决问题。
• 如果协商无果，您可以向公司登记机关反映情况或考虑提起诉讼。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。