法官不在场时书记员开始质证，这一行为通常是不合法的。以下从几个方面进行详细分析：

1. 质证的基本原则：

   • 质证是法庭审理过程中的一个重要环节，它要求双方当事人就对方提出的证据进行质询、辨认、说明和辩驳，以确定证据的真实性、合法性和关联性。
   • 质证应当在法官的主持下进行，以确保质证的公正性和有效性。法官作为中立的第三方，负责引导质证过程，确保双方当事人的权利得到充分保障。

2. 书记员的角色与职责：

   • 书记员是法庭的辅助人员，主要负责记录法庭审理过程中的各项活动，包括当事人的陈述、证据的出示、质证过程等。
   • 书记员并不具备主持质证的职权，其职责是记录而非主导质证过程。

3. 法官不在场时书记员质证的合法性分析：

   • 如果法官不在场，书记员单独开始质证，这违反了质证的基本原则，即质证应当在法官的主持下进行。
   • 书记员没有权力独立主持质证，其单独进行质证可能引发程序公正性的质疑，甚至可能导致质证结果无效。

4. 可能的法律后果：

   • 如果书记员在法官不在场的情况下进行了质证，这一行为可能被视为程序违法，从而影响整个案件的审理结果。
   • 当事人有权对程序违法提出异议，并要求法庭重新进行质证或采取其他补救措施。

5. 建议与应对措施：

   • 如果您在法庭审理过程中遇到法官不在场而书记员开始质证的情况，您应当及时提出异议，要求法官到场主持质证。
   • 如果法庭未予理会或您对处理结果不满意，您可以在后续的诉讼程序中提出上诉或申请再审，以维护自己的合法权益。

总结来说，法官不在场时书记员开始质证是不合法的。质证应当在法官的主持下进行，以确保程序的公正性和有效性。如果您在法庭审理过程中遇到此类情况，请及时提出异议并寻求法律帮助。如有任何法律问题，都可以直接向我咨询。