当退役军人的合法权益，特别是退休金和养老保险待遇受到侵犯时，他们应当采取合法且有序的方式来维护自己的权益。以下是一些详细的建议：
首先，要明确的是，退役军人的合法权益是受到法律严格保护的。如果他们的退休金或养老保险待遇受到了不公正的对待或侵犯，他们有权通过合法渠道来寻求解决。
一、确认权益内容
退役军人需要明确自己享有的合法权益，这包括但不限于退休金、养老保险待遇等。这些权益应当是基于法律法规或政策制度明确规定的。如果提出的诉求没有规范依据或超出了规定范围，那么这些诉求可能不被视为合法权益，也就无法得到法律的保护。
二、选择合法渠道
在确认了自己的合法权益受到侵犯后，退役军人应当选择合法的渠道来反映诉求。这包括但不限于：
与相关部门沟通：首先，可以尝试与直接负责管理退休金和养老保险的部门或机构进行沟通，了解具体情况，并寻求解决方案。
信访途径：如果与相关部门的沟通没有得到满意的结果，退役军人可以选择通过信访途径来反映诉求。在信访过程中，应当遵守《信访条例》及有关规定的要求，依法理性进行信访，严守国家法律政策底线。
法律途径：如果信访途径也没有解决问题，退役军人还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。
三、寻求公共法律服务
退役军人还可以寻求公共法律服务的帮助。根据《关于加快推进公共法律服务体系建设的意见》，军人军属、退役军人及其他优抚对象是公共法律服务的重点对象。他们可以向当地的公共法律服务机构咨询法律问题，获取法律援助，甚至在必要时聘请律师来代理自己的案件。
四、注意事项
在维权过程中，退役军人需要注意以下几点：
保持理性：无论采取哪种维权方式，都要保持理性，避免采取过激行为或参与非法集访等活动。
遵守法律：在维权过程中，要严格遵守国家法律法规和政策制度，不得损害国家、社会和他人的利益。
保留证据：在维权过程中，要尽可能保留相关证据，以便在需要时提供证明。
总之，当退役军人的合法权益受到侵犯时，他们应当通过合法渠道依法解决，并寻求公共法律服务的帮助。同时，在维权过程中要保持理性、遵守法律，并保留好相关证据。