医院食堂承包经营未经集体决策，主要违反了医院内部管理规定以及可能涉及的相关法律法规中关于决策程序的要求。以下从几个角度进行详细分析：

1. 违反医院内部管理规定：

   • 医院作为事业单位或国有企业，其内部管理通常遵循一套严格的规章制度，这些制度往往要求重大事项（如食堂承包经营）需经过集体决策程序，如院务会、职工代表大会等讨论通过。未经集体决策而擅自决定，显然违反了这些内部管理规定。
   • 具体影响：这种行为可能导致医院内部管理秩序混乱，损害职工利益，甚至引发内部矛盾或纠纷。

2. 可能违反相关法律法规中关于决策程序的要求：

   • 如果医院食堂承包经营涉及公共资源的使用或公共利益的调整，且该决策过程未遵循相关法律法规规定的程序（如公开招标、竞争性谈判等），则可能构成违法。
   • 例如：根据《中华人民共和国招标投标法》及相关规定，对于达到一定规模或标准的工程项目、货物采购、服务采购等，必须采用招标方式进行。如果医院食堂承包经营属于此类范畴而未进行招标，则违反了相关法律法规。
   • 具体影响：这种行为可能导致承包合同无效，医院可能面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。

3. 可能引发的法律后果：

   • 行政责任：医院可能因违反相关法律法规或内部管理规定而受到卫生行政部门或其他相关部门的行政处罚，如警告、罚款等。
   • 民事责任：如果因未经集体决策而导致的承包经营行为给医院或职工造成损失，医院可能需要承担民事赔偿责任。
   • 刑事责任：在极端情况下，如果医院相关责任人员因滥用职权、玩忽职守等行为导致严重后果，可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

建议：

• 医院应严格遵守内部管理规定和相关法律法规，对于食堂承包经营等重大事项，应经过集体决策程序，确保决策的合法性和合理性。
• 如果已经发生了未经集体决策而擅自决定食堂承包经营的情况，医院应及时采取措施进行纠正，如重新进行集体决策、与承包方协商变更合同等，以避免或减少法律风险。

如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律分析和建议。