针对员工收到现金工资不承认的情况，用人单位可以采取以下措施来维护自身权益：
完善工资支付记录：
- 用人单位应确保每次支付工资时，都有详细的记录，包括支付日期、支付金额、支付方式（现金）以及员工的签字确认。这些记录是证明工资支付事实的关键证据。
- 如果可能，尽量采用银行转账等可追溯的支付方式，以减少现金支付带来的风险。
收集其他证据：
- 除了工资支付记录外，用人单位还可以收集其他相关证据，如员工的工作记录、考勤记录、工作成果等，以证明员工确实提供了劳动并应获得相应报酬。
- 如果有其他员工在场或知晓工资支付情况，他们的证言也可以作为辅助证据。
与员工沟通协商：
- 在发现员工不承认收到现金工资后，用人单位应首先尝试与员工进行沟通协商，了解员工不承认的原因，并尝试达成共识。
- 在沟通过程中，用人单位可以出示工资支付记录和其他相关证据，以证明工资已经支付。
向劳动监察部门投诉：
- 如果沟通协商无果，用人单位可以向当地的劳动监察部门投诉，要求其介入调查并处理。
- 劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行调查，并根据调查结果作出相应的处理决定。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足用人单位的需求，或者员工仍然不承认收到工资，用人单位可以向当地劳动仲裁委员会提起劳动仲裁。
- 劳动仲裁委员会将依法进行裁决，要求员工承认收到工资或赔偿用人单位因此遭受的损失。
- 如果劳动仲裁未能解决问题，用人单位还可以依法向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位有义务按时足额支付员工工资，并保留相应的支付记录。如果员工不承认收到工资，用人单位需要承担举证责任，证明工资已经支付。
- 在处理此类纠纷时，用人单位应注重证据的收集和保存，确保在需要时能够提供充分的证据来支持自己的主张。
- 同时，用人单位也应加强内部管理，完善工资支付制度，减少现金支付的使用，以降低类似纠纷的发生风险。
可能法律后果：
- 如果用人单位无法提供充分的证据证明工资已经支付，且员工坚持不承认收到工资，用人单位可能面临需要再次支付工资的风险。
- 如果用人单位因此遭受其他损失（如员工因此离职导致的招聘和培训成本等），用人单位还可以要求员工赔偿这些损失。但同样需要提供充分的证据来支持自己的主张。
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