结论：退休后在服装超市工作三年未签合同，被辞退时是否有赔偿，需分情况讨论。若您与超市构成劳动关系，则超市应支付经济补偿；若构成劳务关系，则一般无经济补偿，但可主张其他劳务报酬或费用。

分析：

1. 劳动关系与劳务关系的区分：

   • 劳动关系：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，劳动者与用人单位建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。若未订立，但已形成事实劳动关系的，仍受法律保护。在此情况下，用人单位辞退劳动者，需依法支付经济补偿。
   • 劳务关系：若您已达到法定退休年龄并享受养老保险待遇或退休金，再与超市建立的工作关系可能被认定为劳务关系。劳务关系不受《中华人民共和国劳动合同法》调整，一般不存在经济补偿的问题。

2. 构成劳动关系时的赔偿：

   • 若您与超市构成劳动关系，且超市未与您签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，超市应自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，每月支付您二倍的工资。但此部分赔偿可能因时效问题（通常为一年）而部分或全部无法主张。
   • 若超市违法辞退您，根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十七条、第八十七条，超市应支付您经济补偿标准的二倍作为赔偿金。经济补偿按您在超市工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准计算。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。

3. 构成劳务关系时的处理：

   • 若您与超市构成劳务关系，则超市辞退您一般无需支付经济补偿。但您仍有权要求超市支付劳务报酬及因提供劳务而产生的其他合理费用（如交通费、住宿费等，如有约定）。

建议：

• 收集证据：无论构成劳动关系还是劳务关系，您都应尽可能收集与超市存在工作关系的证据，如工作证、工资条、考勤记录、工作照片、同事证言等。
• 咨询专业律师：由于劳动关系与劳务关系的区分及赔偿标准的确定涉及复杂的法律判断，建议您直接向我咨询，以便根据您的具体情况提供更准确的法律意见。
• 协商或诉讼：在收集到足够证据后，您可以先尝试与超市协商解决赔偿问题。若协商无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。

注意事项：

• 法律时效问题：请注意，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请尽快采取行动以维护自己的权益。
• 证据保全：在协商或诉讼过程中，请妥善保管好所有相关证据，以防丢失或损毁。