能否胜诉取决于多个因素，包括发动机更换是否影响车辆性能、卖家是否如实告知以及合同中的相关约定等，不能一概而论，但可以根据不同情况进行分析：
如果卖家在交易时明确告知发动机已更换，且更换后的发动机性能良好，不影响车辆正常使用：
- 在这种情况下，由于卖家已经履行了如实告知的义务，且发动机更换并未对车辆造成实质性影响，你起诉卖家可能难以获得法院的支持。因为从法律角度来看，卖家没有隐瞒或欺诈的行为，交易是在双方知情且自愿的基础上进行的。
如果卖家在交易时未告知发动机已更换，或者更换后的发动机存在性能问题：
- 在这种情况下，卖家可能构成欺诈或隐瞒重要事实，你有权起诉卖家并要求赔偿。根据《民法典》的相关规定，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。同时，如果发动机更换导致车辆价值降低或存在安全隐患，你还可以要求卖家承担相应的赔偿责任。
如果合同中有明确约定发动机的状态或更换发动机的后果：
- 如果合同中明确规定了发动机必须为原装或未更换过，或者约定了更换发动机后的处理方式（如降价、赔偿等），那么卖家违反合同约定时，你起诉卖家并要求按照合同约定处理，获得法院支持的可能性较大。因为合同是双方意思表示一致的产物，具有法律约束力，双方都应当按照合同约定履行自己的义务。
法律建议：
- 在起诉前，建议你先收集相关证据，如交易合同、车辆检测报告、卖家承诺的书面材料等，以证明卖家存在欺诈或隐瞒行为，或者违反合同约定。
- 同时，你可以咨询专业的车辆评估机构，对车辆进行评估，以确定发动机更换对车辆价值的影响。
- 在起诉过程中，你需要向法院提供充分的证据来支持你的主张，并按照法院的要求参加庭审等活动。
可能面临的法律后果：
- 如果法院认定卖家存在欺诈或隐瞒行为，或者违反合同约定，你可能会获得赔偿，包括车辆差价、维修费用、诉讼费用等。
- 如果法院认定卖家没有过错，或者你的主张缺乏充分证据支持，你可能会承担败诉的风险，包括支付诉讼费用等。
总结与进一步行动：
- 能否胜诉取决于多个因素的综合考量。如果你认为卖家存在欺诈或隐瞒行为，或者违反合同约定，并且你有充分的证据支持你的主张，那么你可以考虑起诉卖家。
- 在起诉前，建议你先咨询我，进行详细的法律分析和评估，以制定更合适的诉讼策略。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。