核心结论：市场失火后商户逃跑，您可以通过以下途径维护自身权益，具体需根据商户性质、合同约定及损失情况综合处理。以下是详细分析：

1. 明确商户性质与责任主体

• 个体工商户：若商户为个体经营，经营者需以个人财产承担无限责任。即使逃跑，您仍可向其本人或家庭财产主张赔偿（若用于经营）。
• 公司制商户：若商户为公司，原则上以公司资产为限承担责任。但若存在股东滥用权利、财产混同等情况，可申请“刺破公司面纱”，追究股东连带责任。
• 租赁关系：若您是房东，商户逃跑可能涉及租金拖欠、房屋损坏等问题，需根据租赁合同约定追究违约责任；若您是租户，需向商户主张货物损失、装修赔偿等。

2. 收集证据，固定损失

• 火灾原因证据：联系消防部门获取《火灾事故认定书》，明确起火原因（如商户用电不当、违规操作等），以此证明商户存在过错。
• 损失证据：保存购物发票、合同、现场照片、视频等，证明货物价值、装修投入等直接损失；若因火灾导致停业，还需提供收入证明计算间接损失。
• 商户信息：收集商户营业执照、经营者身份证复印件、联系方式等，便于后续起诉或申请强制执行。

3. 协商与调解

• 联系商户：尝试通过电话、短信、邮件等方式联系商户，要求其返回协商赔偿事宜。若商户拒绝，可委托律师发送《律师函》正式催告。
• 市场管理方介入：若市场有统一管理方，可要求其协助联系商户或提供商户保证金（如有）用于赔偿。
• 第三方调解：向当地人民调解委员会、行业协会等申请调解，降低维权成本。

4. 法律途径

• 起诉商户：向法院提起民事诉讼，主张侵权赔偿（如火灾导致货物损毁）或违约赔偿（如租赁合同未履行）。若商户下落不明，可申请公告送达并缺席判决。
• 申请财产保全：为防止商户转移财产，可在起诉时申请法院冻结其银行账户、查封房产或车辆等。
• 申请强制执行：判决生效后，若商户仍不履行，可向法院申请强制执行，通过拍卖财产、限制高消费等措施迫使其赔偿。

5. 特殊情形处理

• 商户破产：若商户已申请破产，您需在破产程序中申报债权，按比例受偿。
• 市场连带责任：若市场存在消防设施不合格、管理疏忽等问题，可同时起诉市场管理方承担补充赔偿责任。
• 保险理赔：若您或商户购买了财产保险，及时联系保险公司报案，按合同约定索赔。

行动建议：

1. 立即联系消防部门获取火灾认定书；
   
2. 整理损失证据并估算赔偿金额；
   
3. 尝试联系商户或通过市场管理方协调；
   
4. 若协商无果，尽快委托律师起草起诉状并申请财产保全。
   

如有进一步疑问（如证据收集细节、诉讼流程等），可直接向我咨询，我会结合具体案情为您制定维权方案。