环卫工人摔伤后，处理此事主要涉及到两个方面的部门或法律途径，具体取决于摔伤的情况和原因。

首先，如果环卫工人是在工作时间、工作地点因工作原因摔伤，那么这很可能构成工伤。在这种情况下，应当首先向当地的人力资源和社会保障局（或简称人社局）申请工伤认定。人社局会根据《工伤保险条例》等相关法律法规，对摔伤事件进行调查和认定。如果认定为工伤，环卫工人将有权享受工伤保险待遇，包括医疗费用报销、伤残津贴、一次性工伤医疗补助金等。

在申请工伤认定的过程中，需要提供一些必要的证据，如劳动合同、工作证明、摔伤现场的照片或视频、医疗诊断证明等。这些证据将有助于人社局更准确地判断摔伤是否与工作有关，从而作出合理的认定。

其次，如果摔伤并非发生在工作时间或工作地点，或者并非因工作原因导致，那么这可能不构成工伤。在这种情况下，环卫工人可以考虑通过法律途径向相关责任方（如物业公司、雇主等）追究民事赔偿责任。这通常涉及到提供劳务者受害责任纠纷的处理，需要根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规来明确责任划分和赔偿标准。

在处理此类纠纷时，建议环卫工人首先与相关责任方进行协商，尝试通过友好方式解决赔偿问题。如果协商无果，可以考虑向人民法院提起诉讼，通过法律手段来维护自己的合法权益。

总的来说，环卫工人摔伤后，应根据具体情况选择合适的处理途径。如果构成工伤，应向人社局申请工伤认定；如果不构成工伤，则可以考虑通过法律途径追究民事赔偿责任。同时，无论哪种情况，都建议环卫工人及时保留相关证据，以便在后续处理中提供有力支持。