核心前提：在夜市环境中，一方开车门时碰撞到逆行而来的行人，需根据具体情况确定责任归属及处理方式。

1. 立即处理现场，确保安全

   • 无论责任归属如何，首先应确保受伤人员得到及时救助。如果行人受伤，应立即拨打急救电话（120），并保护现场，避免二次事故发生。
     
   • 如果车辆阻碍交通，应在确保安全的前提下，将车辆移至不妨碍交通的位置，并开启危险警示灯。

2. 确认事故责任

   • 开车门方的责任：根据《道路交通安全法实施条例》第六十三条，车辆停稳前不得开车门和上下人员，开关车门不得妨碍其他车辆和行人通行。若开车门时未尽到观察义务，导致碰撞逆行行人，开车门方通常需承担主要或全部责任。
     
   • 逆行方的责任：若行人存在逆行行为，违反了《道路交通安全法》第三十五条（机动车、非机动车实行右侧通行），其自身也可能承担部分责任。具体责任比例需结合现场情况（如行人逆行是否明显、开车门方是否已采取合理避让措施等）由交警部门认定。

3. 报警并配合调查

   • 无论事故轻重，均应立即报警（122），由交警到场勘查、制作事故认定书，明确责任划分。
     
   • 配合交警调查，提供行车记录仪、监控录像等证据，如实陈述事故经过。

4. 保险理赔流程

   • 若车辆投保了交强险和商业三者险，可联系保险公司报案，由保险公司定损并协商赔偿事宜。
     
   • 赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费等，具体以事故责任认定和保险合同为准。

5. 法律风险提示

   • 若对事故责任认定有异议，可在收到认定书后3日内申请复核。
     
   • 若行人伤情较重（如构成伤残），可能涉及后续赔偿纠纷，建议提前咨询专业律师，评估风险并制定应对方案。

总结：夜市开车门碰撞逆行行人，需优先救助伤者、报警处理，责任划分需结合双方过错程度，最终以交警认定为准。后续可通过保险理赔或诉讼解决赔偿问题。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。