核心结论：面对老板拖欠民工工资两年且一拖再拖的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 收集证据：

   • 首先，要尽可能收集与工资拖欠相关的所有证据，包括但不限于劳动合同、工资条、工作记录、与老板的沟通记录（如短信、微信、邮件等）、同事的证言等。这些证据将是你后续维权的重要依据。

2. 与老板协商：

   • 在收集到足够证据后，可以尝试与老板进行协商，明确表达你的诉求，即要求老板支付拖欠的工资。在协商过程中，要保持冷静和理性，避免情绪化导致协商破裂。如果老板表示愿意支付但暂时无法兑现，可以要求老板出具书面承诺，明确支付时间和方式。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对拖欠工资的行为进行调查和处理。在投诉时，要提供详细的证据和情况说明，以便劳动监察部门能够迅速介入并解决问题。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理结果未能满足你的诉求，或者老板拒绝配合劳动监察部门的调查和处理，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律程序，通过仲裁裁决来维护你的合法权益。在申请劳动仲裁时，要提交详细的仲裁申请书和证据材料，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁活动。

5. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁裁决后老板仍然拒绝支付拖欠的工资，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，要提供充分的证据来证明老板拖欠工资的事实和金额，并请求法院判决老板支付拖欠的工资及可能的滞纳金或赔偿金。

额外建议：

• 在整个维权过程中，要保持耐心和信心。维权可能需要一定的时间和精力，但只要你坚持下去并依法行事，最终一定能够维护自己的合法权益。
• 如果可能的话，可以寻求其他民工的联合支持。如果有多名民工都遭遇了同样的拖欠工资问题，可以联合起来共同维权，这样会增加维权的力度和效果。
• 在维权过程中，要注意保护自己的个人信息和隐私安全，避免泄露给不必要的人或机构。