结论：过年说好给三倍工资却只给两倍，您是有权利进行维权的，可以通过协商、投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。
详细分析：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。过年作为法定休假日，如果用人单位安排劳动者工作，应当按照法律规定支付三倍工资。
维权途径：
- 协商：首先，您可以尝试与用人单位进行协商，明确表达您的诉求，即要求按照法律规定支付三倍工资。在协商过程中，您可以引用相关法律条款，增强自己的说服力。
- 投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并要求其改正。在投诉时，您需要提供相关证据，如工资条、工作记录等，以证明用人单位未按照法律规定支付工资。
- 劳动仲裁：如果投诉仍未解决问题，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并要求用人单位支付应得的工资差额。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。
注意事项：
- 保留证据：在整个维权过程中，保留好相关证据至关重要。这包括工资条、工作记录、与用人单位的沟通记录等。这些证据将有助于证明您的诉求是合理的，并增加维权成功的可能性。
- 及时行动：如果发现用人单位未按照法律规定支付工资，应及时采取行动。拖延时间可能会导致证据丢失或维权难度增加。
- 了解程序：在维权前，了解相关的法律程序和规定也是非常重要的。这有助于您更好地准备维权材料，提高维权效率。
举例说明：
假设您在过年期间被安排加班，但用人单位只支付了两倍工资。您可以先与用人单位协商，要求支付剩余的一倍工资。如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，并提供工资条、工作记录等证据。如果投诉仍未解决问题，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付应得的工资差额。
后续建议：
- 如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更详细的法律建议和指导。
- 同时，我也建议您在未来的工作中，注意保留好相关证据，以便在需要时能够及时维护自己的合法权益。