结论：劳动关系自用工之日起建立，这一规定主要依据《中华人民共和国劳动合同法》第七条和第十条。以下是对此问题的详细解析：
一、法律规定
核心条款：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条：“用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。”
- 同时，第十条也明确规定：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。”
条款解读：
- 这两条法律条款共同构成了劳动关系建立的法律基础，强调了劳动关系的建立是基于实际的用工行为，而非仅仅依赖于书面劳动合同的签订。
- 用人单位在实际用工后，有义务在一个月内与劳动者签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。
二、实际用工行为的认定标准
实质性工作表现：
- 劳动者已开始为用人单位提供劳动服务，包括完成具体工作任务或履行岗位职责。这是认定劳动关系建立的最直接证据。
管理与被管理关系：
- 用人单位对劳动者实施考勤、绩效考核等管理措施，劳动者需遵守单位规章制度。这种管理与被管理的关系也是劳动关系建立的重要标志。
经济关联性：
- 用人单位定期支付劳动报酬，劳动者通过劳动获取经济收入，形成经济利益纽带。这是劳动关系建立的经济基础。
三、未签订书面合同时的劳动关系确认
事实劳动关系认定：
- 在缺乏书面合同的情况下，可通过工资支付记录、考勤数据、工作证件等证据材料证明实际用工行为的存在，从而确认劳动关系的建立。
法律保障措施：
- 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位超过一个月未签订书面合同的，需向劳动者支付双倍工资差额作为补偿。这是为了保障劳动者的合法权益，促使用人单位及时与劳动者签订书面合同。
四、实例说明
以小李的情况为例，他于2024年8月1日开始在某公司上班，从事具体的工作内容，并接受公司的管理。虽然公司与小李在8月31日才签订书面劳动合同，但根据法律规定，他们之间的劳动关系自8月1日用工之日起就已经建立。这个例子生动地说明了劳动关系建立与实际用工行为的紧密关联，以及书面劳动合同签订的后续性质。
五、法律建议
对于用人单位：
- 应严格遵守相关法律法规，确保在实际用工后及时与劳动者签订书面劳动合同，以维护双方的合法权益。
- 建立完善的职工名册制度，记录劳动者的基本信息和用工起始时间等，以备查验。
对于劳动者：
- 在入职时应要求用人单位及时签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。
- 如遇到用人单位未按时签订书面合同的情况，可保留相关证据材料，以便在发生争议时维护自己的合法权益。
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