关于狗寄养不给钱时催款函的撰写，以下是一个详细且专业的指导：

一、催款函的基本构成

催款函通常应包含以下几个基本部分：

1. 标题：明确标注为“催款函”。
2. 双方信息：包括寄养方（即欠款方）的姓名或名称、地址、联系方式，以及你的姓名或名称、地址、联系方式。
3. 欠款事实：详细描述寄养服务的内容、时间、费用，以及欠款的具体金额和未支付的事实。
4. 法律依据：简要提及相关的法律依据，如《中华人民共和国民法典》中关于合同履行和违约责任的规定，以增强催款的合法性和说服力。
5. 催款要求：明确要求欠款方在一定期限内支付欠款，并说明逾期未支付的后果，如可能采取的法律措施。
6. 结尾：包括你的签名或盖章，以及催款函的发出日期。

二、催款函的具体内容示例

催款函

寄养方（欠款方）：[欠款方姓名/名称] 地址：[欠款方地址] 联系方式：[欠款方联系方式]

我方（寄养服务提供方）：[你的姓名/名称] 地址：[你的地址] 联系方式：[你的联系方式]

关于你方在我处寄养宠物狗[狗名]的服务，服务时间为[具体时间段]，服务费用共计人民币[具体金额]元。根据双方约定，你方应在服务结束后[具体支付期限，如“7日内”]支付上述费用。然而，截至本催款函发出之日，你方仍未支付任何款项。

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。你方未按时支付寄养费用的行为已构成违约，应承担相应的违约责任。

现我方正式通知你方，请在收到本催款函之日起[具体期限，如“5日内”]支付上述欠款人民币[具体金额]元。逾期未支付的，我方将保留通过法律途径追讨欠款的权利，包括但不限于向法院提起诉讼、申请强制执行等。由此产生的一切费用（包括但不限于诉讼费、律师费、差旅费等）将由你方承担。

特此函告！

[你的签名/盖章] [催款函发出日期]

三、注意事项

1. 保持专业与礼貌：在撰写催款函时，应保持专业和礼貌的态度，避免使用过激或侮辱性的语言。
2. 明确欠款金额和期限：确保催款函中明确列出了欠款的金额和支付期限，以便欠款方清楚了解自己的义务。
3. 保留证据：在发出催款函之前，应确保已保存好与寄养服务相关的所有证据，如寄养合同、服务记录、费用清单等，以备不时之需。
4. 考虑后续行动：在催款函中，可以明确提及如果欠款方逾期未支付，你将采取的法律措施，以增加催款的威慑力。

四、后续行动建议

如果欠款方在收到催款函后仍未支付欠款，你可以考虑采取以下法律措施：

1. 协商和解：尝试与欠款方进行协商，寻求和解的可能性，以节省时间和成本。
2. 发送律师函：如果协商无果，可以委托律师发送律师函，进一步强调欠款的合法性和追讨的严肃性。
3. 提起诉讼：如果律师函也未能促使欠款方支付欠款，你可以向法院提起诉讼，要求欠款方支付欠款及可能产生的违约金、利息等。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。