被告在面对原告提出鉴定笔迹形成时间已超过一年的情况时，可以采取以下策略来应对：
核实鉴定请求的合法性与必要性：
- 首先，被告需要核实原告提出的笔迹鉴定请求是否符合法律规定的条件。根据相关法律规定，笔迹鉴定通常用于确认文件上的签名或书写是否为特定人所为，以及文件的大致形成时间等。但鉴定请求的提出需有合理的理由和依据，不能随意提出。
- 被告可以要求原告说明鉴定笔迹形成时间的具体目的和必要性，以及为何认为该鉴定对案件处理有关键影响。如果原告无法提供充分理由，被告可以质疑鉴定的必要性和合法性。
审查鉴定机构的资质与鉴定程序的合法性：
- 如果原告坚持提出鉴定请求，被告应审查拟委托的鉴定机构是否具备相应的资质和认证，以及鉴定程序是否符合法律规定。根据《全国人民代表大会常务委员会关于司法鉴定管理问题的决定》等相关法规，鉴定机构和鉴定人需具备相应的资质和条件，且鉴定程序需合法合规。
- 被告可以要求查看鉴定机构的资质证书、鉴定人的执业证书以及鉴定程序的相关文件，确保鉴定过程的公正性和合法性。
考虑鉴定结果的证明力与案件关联性：
- 即使鉴定机构出具了鉴定报告，被告也需要评估该鉴定结果的证明力以及与案件的关联性。鉴定结果只是证据之一，其证明力需结合其他证据和案件事实进行综合判断。
- 被告可以提出异议，认为鉴定结果存在误差、不准确或与案件事实不符等情况，并要求法院对鉴定结果进行审查或重新鉴定。
利用法律程序进行抗辩：
- 被告可以在法庭上提出抗辩，认为原告提出的鉴定请求已超过合理期限，且该鉴定对案件处理无实质性影响。根据《民事诉讼法》等相关法规，当事人有权在法庭上提出抗辩和反驳意见。
- 被告还可以要求法院对原告提出的鉴定请求进行审查，并决定是否准许。如果法院认为鉴定请求不合理或无必要，可能会驳回原告的请求。
准备相关证据进行反驳：
- 被告应积极准备与笔迹形成时间相关的其他证据，如文件签署时的见证人证言、文件签署后的使用情况、文件保存环境等，以反驳原告提出的鉴定请求或鉴定结果。
- 通过提供充分的反驳证据，被告可以削弱原告鉴定请求的合理性和鉴定结果的证明力。
在应对过程中，被告还需注意以下几点：
- 保持冷静与理性：面对原告的鉴定请求，被告应保持冷静与理性，不要盲目接受或拒绝。应仔细分析鉴定请求的合法性与必要性，以及鉴定结果可能对案件处理产生的影响。
- 及时咨询专业律师：如果被告对鉴定请求或鉴定结果存在疑问或不确定如何应对，应及时咨询专业律师。律师可以根据案件具体情况和法律规定，为被告提供专业的法律意见和应对策略。
- 积极配合法庭调查：在法庭调查过程中，被告应积极配合法庭的工作，如实陈述事实、提供证据，并尊重法庭的裁决。通过积极配合法庭调查，被告可以更好地维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况和法律规定，为你提供专业的法律意见和应对策略。