老板不给休息是否合法，这主要取决于休息的性质以及员工的具体情况，需要分情况讨论：
法定节假日与年休假
- 法定节假日：如元旦、春节等，是国家规定的全民休息日。员工在这些日子里享有休息的权利，老板通常不得拒绝。如果因特殊行业需要值班，单位应依法支付加班工资。
- 年休假：依据《职工带薪年休假条例》，连续工作1年以上的员工享有带薪年休假。若员工符合休假条件并提前合理时间提出申请，且不影响单位正常工作，老板拒绝批假是不合法的。单位应保证员工享受年休假，否则需按日工资收入的300%支付未休年休假工资报酬。
病假
- 根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》，员工因病需停止工作治疗时，享有医疗期。员工凭医院诊断证明等材料申请病假，老板一般应批准。单位可对病假申请流程和材料提出要求，但不能无故拒绝。若老板无故拒绝员工病假申请，可能构成违法。
事假
- 事假因个人私事而请，法律对此无明确规定用人单位必须批准。用人单位可根据自身生产经营和工作安排决定是否批准事假申请。若员工事假申请对工作造成较大影响或提出不合理长时间事假，老板有权拒绝。但员工事假申请合理且已做好工作交接时，老板无正当理由拒绝可能引发劳动纠纷。
其他特定假期
- 如婚假、产假、陪产假等，这些假期是法律赋予劳动者的特定权益。只要员工符合条件并按规定申请，老板不能剥夺，否则构成违法。
综合建议：
- 沟通与协商：在申请休息前，员工应尽可能与老板进行沟通，说明休息的原因和期限，以便单位合理安排工作。
- 了解劳动合同与公司规定：员工应熟悉自己的劳动合同和公司规章制度中关于休息的具体规定，以确保自身权益不受侵害。
- 保留证据：如果老板无故拒绝休息申请，员工应保留好相关证据，如请假申请、医院诊断证明等，以备不时之需。
- 寻求法律帮助：若老板的行为确实违法，且因此威胁、扣减工资等，员工可以向当地劳动部门投诉或直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。
总之，老板不给休息是否合法，需根据具体假期类型、员工申请情况以及单位工作安排来综合判断。员工应了解自己的合法权益，并在必要时采取适当措施维护自身权益。