关于保安与保安公司之间应该签订劳动合同还是劳务合同的问题，这主要取决于双方的具体用工关系和实际情况。下面我将为您详细分析这两种合同的适用情形及其影响，帮助您做出更明智的选择。
一、劳动合同的适用情形
建立稳定劳动关系：
- 当保安接受保安公司的管理、指挥和监督，遵守公司的规章制度，且公司按月为保安发放工资报酬时，双方形成较为稳定、持续的用工关系。这种情况下，应签订劳动合同。
- 劳动合同是法律明确要求的，对于保安而言，它提供了全面的劳动权益保障，如社会保险（包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险）、带薪年假、加班工资等。
主体符合规定：
- 保安公司需是中华人民共和国境内的合法组织，而保安则需是年满十六周岁、具有劳动能力的自然人。
长期稳定工作：
- 若保安在保安公司长期稳定工作，由公司安排工作内容、发放工资等，存在明显的隶属关系和管理关系，这种情况下双方更应签订劳动合同。
二、劳务合同的适用情形
临时性、短期性工作：
- 如保安公司因特殊活动、短期项目等临时雇佣保安提供服务，工作时间较短，任务完成后雇佣关系即结束。这种情形下，可能签订劳务合同。
独立性工作：
- 保安以个人身份为保安公司提供特定的保安服务，工作过程中具有较高的自主性和独立性，并不接受公司全面的管理和约束。例如，一些有专业技能和资质的保安为特定场所（如大型展会、私人活动场所）提供临时安保服务。
特殊身份人员：
- 如果保安已达到法定退休年龄，再与保安公司建立用工关系时，一般也签订劳务合同。
三、合同选择的影响
- 劳动合同：能更好地保障保安的合法权益，如最低工资标准、社保待遇、加班补偿、带薪年假等。它受劳动法律法规的全面保护，为保安提供了稳定的法律保障。
- 劳务合同：基于平等主体间的民事约定，双方权利义务主要由合同条款确定，适用民事法律规范。若误签劳务合同，可能导致保安在权益受到侵害时难以获得与劳动者相同的法律保障。
总结与建议：
对于保安而言，如果与保安公司建立的是稳定、持续的用工关系，且希望享受全面的劳动权益保障，那么应优先选择签订劳动合同。劳动合同是法律的要求，也是保障双方权益的重要手段。
在特定情况下，如临时性、短期性或独立性工作时，可能签订劳务合同。但即使在这种情况下，也应明确双方的权利和义务，避免权益受损。
因此，我建议您在与保安公司签订合同时，根据双方的实际情况和用工性质进行谨慎判断，并优先选择签订劳动合同以保障自己的合法权益。