关于保安应该签订劳务合同还是劳动合同的问题，这主要取决于保安与用人单位之间建立的具体关系类型。

首先，我们需要明确两种合同的基本定义和适用场景：

1. 劳动合同：这是用人单位与劳动者之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。当保安与用人单位建立的是劳动关系时，即保安接受用人单位的管理、指挥和监督，遵守用人单位的规章制度，且提供的劳动是用人单位业务的组成部分，那么这种情况下应该签订劳动合同。劳动合同能够保障保安享有工资支付、社会保险、休息休假、劳动保护等法定权益。

2. 劳务合同：这通常指的是两个或两个以上的平等主体之间，依据民事法律规范，一方向另一方提供劳务，另一方依约支付劳务报酬的一种权利义务关系。如果保安是以相对独立的身份提供劳务，与接受劳务的一方是平等民事主体关系，且工作具有临时性、短期性、特定事项性等特点，那么双方可以签订劳务合同。但这种情况在保安行业中相对较少见。

接下来，我们根据保安工作的实际情况进行分析：

• 在实践中，多数全职、长期在某单位工作的保安，通常与用人单位构成劳动关系。这是因为他们的工作具有持续性、稳定性，且需要遵守用人单位的规章制度，接受用人单位的管理。因此，这种情况下应该签订劳动合同。
• 而对于临时受雇从事特定短期保安工作的，比如为某个活动或项目提供短期安保服务，签订劳务合同可能更为合适。但这种情况并不常见，且需要双方明确约定权利义务。

此外，从法律规定的角度来看，《中华人民共和国劳动合同法》明确规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。这意味着，如果保安与用人单位之间建立了劳动关系，那么用人单位必须与保安签订劳动合同，否则可能面临支付双倍工资等法律责任。

综上所述，对于大多数全职、长期在某单位工作的保安来说，他们应该与用人单位签订劳动合同。这不仅能够保障保安的合法权益，也有助于规范用人单位的管理行为，降低法律风险。当然，在具体情况下，如果保安与用人单位之间建立的是劳务关系，那么双方可以签订劳务合同。但这种情况需要双方明确约定权利义务，并确保符合相关法律法规的规定。