核心结论：在公司挣外快后离职，需根据外快性质、公司规定及法律规定，谨慎处理离职流程，避免法律风险。以下是具体分析：
明确外快性质与合规性
- 合规外快：若外快收入属于合法兼职、稿酬、专利使用费等，且未违反公司规章制度或劳动合同中的竞业限制、兼职禁止等条款，离职流程可按常规处理。
- 违规外快：若外快涉及利用公司资源、职务便利谋取私利，或违反公司规定、行业规范甚至法律法规（如贪污、受贿、职务侵占等），则需谨慎处理。此类行为可能构成违法或违纪，离职前应主动向公司说明情况，退还非法所得，并寻求法律意见以降低风险。
审查公司规章制度与劳动合同
- 规章制度：仔细阅读公司员工手册、规章制度等文件，了解关于兼职、外快收入、离职流程的具体规定。若公司明确禁止员工在外兼职或收取外快，需评估违规后果，并考虑是否主动向公司坦白或调整离职计划。
- 劳动合同：检查劳动合同中是否有关于兼职、竞业限制、保密义务等条款。若合同中有相关限制，离职前需确保不违反这些条款，否则可能面临违约责任。
离职流程与注意事项
- 提前通知：根据公司规定和劳动合同，提前向公司提交书面离职申请，并明确离职日期。
- 工作交接：认真完成工作交接，确保公司业务不受影响。若外快收入涉及公司业务或客户，需特别谨慎处理，避免泄露公司机密或损害公司利益。
- 离职手续：按照公司要求办理离职手续，包括归还公司财物、结清工资奖金、办理社保转移等。
- 保留证据：保留与外快收入相关的所有证据，如合同、发票、转账记录等，以备不时之需。若公司对外快收入提出质疑或要求追偿，这些证据将至关重要。
法律风险与应对
- 法律风险：若外快收入涉及违法或违纪行为，可能面临公司追偿、行政处罚甚至刑事责任。离职前应充分评估法律风险，并寻求专业法律意见。
- 应对策略：若公司对外快收入提出质疑或要求追偿，应积极配合调查，提供相关证据证明自己的清白或减轻责任。若涉及法律纠纷，应及时委托律师介入处理，维护自己的合法权益。