结论：员工在企业着火后逃出又进去造成死亡的情况，是否构成工伤，需根据具体情况判断，若员工返回火场是为了履行工作职责或进行救援等合理原因，一般可认定为工伤；若缺乏合理原因或与工作无关，则可能不认定为工伤。以下从不同角度详细分析：

一、工伤认定的一般原则

根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤认定主要遵循“三工”原则，即工作时间、工作场所、因工作原因受到事故伤害。同时，也考虑一些特殊情形，如上下班途中受到非本人主要责任的交通事故伤害、因工外出期间由于工作原因受到伤害等。在判断员工返回火场是否构成工伤时，需结合这些原则进行综合分析。

二、员工返回火场的具体情形分析

1. 为了履行工作职责

   • 如果员工返回火场是为了继续完成工作任务，如抢救重要文件、设备或资料等，且这种行为与其工作职责紧密相关，那么这种行为应被视为工作行为的延续。在这种情况下，员工因返回火场而遭受的伤害，应被认定为工伤。

2. 为了进行救援

   • 如果员工返回火场是为了救援其他被困人员或进行灭火等紧急救援行动，且这种行为符合社会公德和职业道德要求，那么这种行为也应被视为工作行为的合理延伸。在这种情况下，员工因返回火场而遭受的伤害，同样应被认定为工伤。

3. 缺乏合理原因或与工作无关

   • 如果员工返回火场是出于个人原因，如取回个人物品、满足好奇心等，且这种行为与其工作职责无关，那么这种行为不应被视为工作行为。在这种情况下，员工因返回火场而遭受的伤害，可能不被认定为工伤。

三、工伤认定的具体程序

在判断员工返回火场是否构成工伤时，还需遵循工伤认定的具体程序。一般来说，工伤认定需要由用人单位或员工本人（或其近亲属）向当地社会保险行政部门提出申请，并提供相关证据材料。社会保险行政部门在受理申请后，会进行调查核实，并根据调查结果作出工伤认定决定。

四、法律建议

1. 及时申请工伤认定

   • 如果员工因返回火场而遭受伤害，用人单位或员工本人（或其近亲属）应及时向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提供相关证据材料，以便尽快获得工伤认定决定。

2. 收集并保存证据

   • 在申请工伤认定过程中，收集并保存相关证据材料至关重要。这些证据材料可能包括现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，它们有助于证明员工返回火场的原因、过程以及遭受的伤害情况。

3. 咨询专业律师

   • 由于工伤认定涉及复杂的法律问题和程序要求，建议用人单位或员工本人（或其近亲属）在申请工伤认定前咨询专业律师的意见。专业律师可以提供法律咨询、协助收集证据材料、代表当事人参与工伤认定程序等法律服务。

最后，员工在企业着火后逃出又进去造成死亡的情况是否构成工伤，需根据具体情况判断。如果员工返回火场是为了履行工作职责或进行救援等合理原因，一般可认定为工伤；如果缺乏合理原因或与工作无关，则可能不认定为工伤。在处理此类案件时，建议遵循工伤认定的具体程序，并及时咨询专业律师的意见。