针对您提出的“如何处理干不好工作离职又想要钱的员工”这一问题，这实际上涉及到了劳动合同解除、赔偿以及员工权益等多个方面。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，员工离职并想要获得经济补偿或赔偿，通常需要基于一定的法定情形或合同约定。对于“干不好工作”这一表述，它并不直接构成员工获得赔偿的法定理由。员工是否能获得赔偿，主要取决于劳动合同中的约定以及相关法律法规的规定。
一、劳动合同中的约定
服务期约定：如果用人单位为员工提供了专项培训费用，并进行了专业技术培训，双方可以订立协议约定服务期。若员工在服务期内离职，且未按照约定支付违约金（该违约金通常与培训费用相关），则用人单位有权要求员工支付。但这一约定并不直接涉及员工因“干不好工作”而离职的情况。
竞业限制条款：对于负有保密义务的员工，用人单位可以在劳动合同或保密协议中约定竞业限制条款，并约定在解除或终止劳动合同后给予经济补偿。若员工违反竞业限制约定，则需支付违约金。这同样与员工因工作表现不佳而离职的情况不直接相关。
二、法律法规的规定
劳动者单方解除劳动合同：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这一规定赋予了劳动者单方解除合同的权利，但并未规定在此情况下劳动者有权获得赔偿。若员工因“干不好工作”而主动离职，且未提前三十日通知，用人单位可能无需支付经济补偿，但员工也无权要求赔偿（除非合同中有特别约定）。
用人单位违法解除劳动合同：如果用人单位违法解除劳动合同（如无合法理由、未提前通知等），则员工有权要求用人单位支付赔偿金。但这一情形与员工因“干不好工作”而主动离职不同。
三、针对您问题的具体建议
审查劳动合同：首先，您应仔细审查与员工签订的劳动合同，查看是否有关于员工因工作表现不佳而离职时赔偿或经济补偿的特别约定。
沟通协商：如果员工因工作表现不佳而提出离职，并希望获得一定的经济补偿，您可以与员工进行沟通协商，了解其具体需求和离职原因。在协商过程中，您可以根据公司的实际情况和员工的贡献程度，考虑是否给予一定的经济补偿（如离职补偿金、未休年假补偿等），但这并非法定义务。
依法处理：如果员工坚持要求赔偿，且您认为其要求无法律依据或合同约定支持，您可以依法拒绝其要求。若员工因此提起劳动争议仲裁或诉讼，您应积极应诉，并提供相关证据证明您的立场。
完善管理制度：为了避免类似情况的发生，建议您完善公司的管理制度和绩效考核体系，明确员工的工作职责和考核标准。这样，在员工因工作表现不佳而离职时，您可以有更充分的依据来处理相关问题。
综上所述，处理干不好工作离职又想要钱的员工，关键在于审查劳动合同、沟通协商、依法处理以及完善管理制度。希望这些建议能对您有所帮助。