针对您提出的“碰到无赖员工不干活还要工资怎么处理”的问题，我理解您的困扰，并给出以下分析和建议：
核实员工行为与合同约定：
- 首先，您需要核实该员工是否确实存在不履行工作职责、不干活的情况，并且这种行为是否违反了劳动合同中的明确约定。劳动合同是双方权利和义务的基础，如果员工违反了合同中的工作义务，您有权依据合同进行处理。
收集证据：
- 在处理此类问题时，证据至关重要。您需要收集能够证明员工不干活的相关证据，如工作记录、考勤记录、同事证言、监控录像等。这些证据将有助于您在后续处理中维护自己的权益。
与员工沟通：
- 在采取进一步行动之前，我建议您先与员工进行沟通，了解其不干活的原因。有时候，员工可能因为个人原因或对公司有不满而采取消极态度。通过沟通，您可能能够找到问题的根源，并寻求解决方案，如调整工作岗位、提供培训或解决员工的不满等。
依据公司规章制度处理：
- 如果沟通无果，且员工确实存在违反公司规章制度的行为，您可以依据公司规章制度对其进行处理。这可能包括警告、罚款、降职、解雇等措施。但请注意，处理过程必须合法合规，避免侵犯员工的合法权益。
拒绝支付不合理工资请求：
- 如果员工在未履行工作职责的情况下要求支付全额工资，您有权拒绝支付其未工作部分的工资。但请确保您的拒绝是基于合理的理由和充分的证据，以避免引发劳动纠纷。
寻求法律途径解决：
- 如果员工对您的处理决定不满，并可能采取法律行动，您应做好应对准备。在此情况下，我建议您咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询），了解您的法律权益和可能的法律后果。如果必要，您可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来解决纠纷。
预防未来纠纷：
- 为了避免未来再次发生类似纠纷，我建议您加强公司的人力资源管理，完善劳动合同和规章制度，明确员工的工作职责和公司的处理流程。同时，加强员工培训和沟通，提高员工的法律意识和职业素养。
在处理此类问题时，请务必注意以下几点：
- 保持冷静和理性，避免情绪化决策。
- 确保所有处理过程合法合规，尊重员工的合法权益。
- 及时咨询专业律师（如我），以获取专业的法律建议和支持。
如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。