结论前置：针对欠钱不还且联系不上的人，要延长诉讼时效，关键在于在诉讼时效期间内采取合法有效的措施来中断或重新计算诉讼时效。以下是一些具体的方法和建议：

1. 发送催款通知：

   • 尽管对方可能暂时联系不上，但你可以通过短信、电子邮件、微信等书面形式发送催款通知，并保留好发送记录。这些记录可以作为你主张权利的证据，有助于中断诉讼时效。如果未来能够联系上对方，这些记录也能作为催款的直接证据。

2. 提起诉讼或申请仲裁：

   • 在诉讼时效期间内，你可以向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。即使对方下落不明，法院或仲裁机构也可以依法进行公告送达，并缺席审理。一旦诉讼或仲裁程序启动，诉讼时效就会中断，并从判决或裁决生效之日起重新计算。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一百九十五条：“有下列情形之一的，诉讼时效中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算：…（三）权利人提起诉讼或者申请仲裁；…”。

3. 与对方协商并达成还款协议：

   • 如果能够通过某种方式联系上对方（如通过共同朋友、亲属等），可以尝试与对方协商并达成还款协议。还款协议的签订可以视为对方对债务的重新确认，从而中断诉讼时效。
   • 注意：在签订还款协议时，务必确保协议内容明确、具体，并保留好协议原件或复印件作为证据。

4. 利用其他法定事由中断诉讼时效：

   • 除了上述方法外，还有一些其他法定事由可以中断诉讼时效，如权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务等。这些事由的具体应用需要根据实际情况来判断。

5. 关注诉讼时效的起算点：

   • 诉讼时效的起算点通常是从你知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，在采取任何措施之前，务必确认诉讼时效的起算点，以确保你的行动在诉讼时效期间内。
   • 特殊情况：如果借款合同中约定了还款期限，那么诉讼时效通常从还款期限届满之日起计算；如果没有约定还款期限，那么诉讼时效可能从你要求对方还款之日起计算。

额外建议：

• 在采取任何措施之前，建议先咨询专业律师（即我，唐锐律师，专注于婚姻家庭、经济纠纷领域），以确保你的行动合法有效。
• 保留好所有与债务相关的证据，如借款合同、转账记录、催款通知等，以便在需要时提供证明。
• 如果对方确实下落不明且无法联系，你可以考虑向法院申请宣告对方为失踪人或死亡人（如果符合条件），但这通常不是延长诉讼时效的直接方法，而是可能涉及债务处理的另一种法律途径。

法律后果提示：

• 如果未能在诉讼时效期间内采取有效措施中断或重新计算诉讼时效，那么一旦诉讼时效届满，你将失去胜诉权，即法院将不再保护你的债权。因此，务必重视诉讼时效的问题，并及时采取行动。