结论：面对老板以工作未达标为由拒绝支付工资并威胁起诉的情况，您不必过于恐慌。首先，要明确的是，老板不能仅凭口头声称工作未达标就拒绝支付工资，这需要有确凿的证据来支持。接下来，我会从多个角度为您详细分析并给出建议。
一、法律背景与规定
工资支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，只要您提供了劳动，老板就有义务支付相应的工资，除非有合法的理由（如您确实存在严重违反公司规章制度或劳动合同约定的行为，且该行为与工资支付直接相关）。
举证责任：
- 在劳动争议中，举证责任通常由用人单位承担。也就是说，如果老板声称您工作未达标而拒绝支付工资，他需要提供充分的证据来证明这一点，如工作记录、考核标准、您的工作成果等。如果老板无法提供这些证据，他的主张可能不会被法律支持。
二、应对策略与建议
收集证据：
- 保留工作记录：如工作日志、项目报告、邮件往来等，这些可以证明您的工作内容和成果。
- 保存劳动合同：劳动合同是证明您与老板之间劳动关系的重要文件，也是确定工资支付标准的重要依据。
- 收集工资支付记录：如银行转账记录、工资条等，这些可以证明老板之前是否按时支付了工资。
与老板沟通：
- 在收集了足够证据后，您可以尝试与老板进行沟通，明确表达您的诉求和依据。如果老板仍然拒绝支付工资，您可以要求他提供拒绝支付的合法理由和证据。
寻求法律援助：
- 如果沟通无果，您可以考虑向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在投诉或申请仲裁时，您需要提交上述收集的证据来支持您的主张。
- 劳动仲裁流程：通常包括提交仲裁申请、受理、开庭审理、裁决等步骤。在仲裁过程中，双方都有机会陈述自己的观点和提供证据。
应对老板起诉：
- 如果老板真的起诉您，您不必过于担心。在法庭上，老板需要承担举证责任，证明您确实存在工作未达标的情况且该情况与工资支付直接相关。
- 应诉准备：您可以提前准备好相关证据和答辩材料，必要时可以聘请律师代理诉讼。在诉讼过程中，保持冷静和理性，积极配合法庭的调查和审理工作。
三、可能后果与风险提示
如果老板败诉：
- 老板可能需要支付您被拖欠的工资以及可能的赔偿金（如滞纳金、经济补偿金等）。
- 老板的声誉和信誉也可能受到一定影响。
如果老板胜诉：
- 这通常意味着老板提供了充分的证据证明您确实存在工作未达标的情况且该情况与工资支付直接相关。在这种情况下，您可能需要接受相应的处理结果（如扣减工资、解除劳动合同等）。但请注意，即使老板胜诉，他也不能随意扣减您的工资或解除劳动合同，必须遵循相关法律法规和劳动合同的约定。
最后建议：面对这种情况，保持冷静和理性至关重要。通过收集证据、与老板沟通、寻求法律援助等步骤来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。