核心结论：食品发霉赔偿后的协议需明确双方信息、赔偿事实、赔偿金额及支付方式、双方权利义务、违约责任等内容，以下为你详细介绍协议写法。

1. 标题与双方信息
   • 标题：协议标题可写为“食品发霉赔偿协议书”，清晰表明协议的性质和目的。
   • 双方信息：在协议开头，应明确写出赔偿方（如商家、生产者等）和被赔偿方（消费者）的详细信息，包括姓名、身份证号（如果是单位则写单位名称、统一社会信用代码）、联系方式、地址等。例如：“赔偿方（甲方）：[甲方姓名]，身份证号：[甲方身份证号码]，联系电话：[甲方电话]，地址：[甲方地址]；被赔偿方（乙方）：[乙方姓名]，身份证号：[乙方身份证号码]，联系电话：[乙方电话]，地址：[乙方地址]”。
2. 赔偿事实描述
   • 详细说明食品发霉的具体情况，包括购买食品的时间、地点、名称、规格、数量，以及发现发霉的时间和过程等。比如：“乙方于[具体购买日期]在甲方处购买了[食品名称]，规格为[具体规格]，数量为[具体数量]。于[发现发霉日期]发现该食品存在发霉现象”。
   • 若有相关证据，如购买凭证（发票、收据等）、食品照片、检测报告等，可在协议中注明这些证据的存在，并说明其作为协议附件与协议具有同等法律效力。例如：“乙方提供购买凭证（见附件 1）、食品发霉照片（见附件 2）作为本协议的证据，与本协议具有同等法律效力”。
3. 赔偿金额及支付方式
   • 赔偿金额：明确双方协商确定的赔偿金额，该金额应综合考虑食品的价格、乙方因食用该食品可能遭受的身体损害、精神损失等因素。例如：“甲方同意向乙方支付赔偿金共计人民币[X]元（大写：[大写金额]）”。
   • 支付方式：说明赔偿金的支付方式，如银行转账、现金支付等。若选择银行转账，应写明收款方的银行账号、开户行等信息。例如：“甲方应于本协议签订之日起[X]个工作日内，通过银行转账的方式将赔偿金支付至乙方指定的银行账户，乙方银行账号为：[银行账号]，开户行：[开户行名称]”。
4. 双方权利义务
   • 甲方权利义务
     • 甲方有义务按照协议约定的时间和方式支付赔偿金。
     • 甲方支付赔偿金后，有权要求乙方不再就该食品发霉事件向甲方提出其他任何要求或主张。例如：“甲方按本协议约定支付赔偿金后，乙方不得再就本次食品发霉事件以任何理由向甲方主张赔偿、投诉、举报等其他权利”。
   • 乙方权利义务
     • 乙方有权按照协议约定收取赔偿金。
     • 乙方应保证提供的证据真实、有效，并积极配合甲方处理与该食品发霉事件相关的后续事宜。例如：“乙方应保证所提供的购买凭证、食品照片等证据真实、合法、有效，并积极协助甲方处理与本次食品发霉事件相关的投诉、调解等事宜”。
5. 违约责任
   • 明确双方违反协议约定时应承担的责任。如果甲方未按照协议约定的时间和方式支付赔偿金，应承担逾期付款的违约责任，如支付逾期利息或违约金等。例如：“若甲方未按照本协议约定的时间支付赔偿金，每逾期一日，应按照未支付金额的[X%]向乙方支付逾期违约金”。
   • 如果乙方违反协议约定，如提供虚假证据、再次就该事件向甲方提出不合理要求等，应退还甲方已支付的赔偿金，并承担甲方因此遭受的损失。例如：“若乙方违反本协议约定，提供虚假证据或再次就该食品发霉事件向甲方提出其他不合理要求，乙方应退还甲方已支付的全部赔偿金，并赔偿甲方因此遭受的损失，包括但不限于律师费、诉讼费等”。
6. 争议解决方式
   • 约定双方在履行协议过程中发生争议时的解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。例如：“本协议在履行过程中如发生争议，双方应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼”。
7. 其他条款
   • 协议生效：说明协议的生效条件和时间，一般自双方签字（或盖章）之日起生效。例如：“本协议自双方签字（或盖章）之日起生效”。
   • 协议份数：明确协议的份数，双方各执一份，具有同等法律效力。例如：“本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力”。

示例协议

食品发霉赔偿协议书

赔偿方（甲方）：[甲方姓名]，身份证号：[甲方身份证号码]，联系电话：[甲方电话]，地址：[甲方地址] 被赔偿方（乙方）：[乙方姓名]，身份证号：[乙方身份证号码]，联系电话：[乙方电话]，地址：[乙方地址]

鉴于乙方于[具体购买日期]在甲方处购买了[食品名称]，规格为[具体规格]，数量为[具体数量]，于[发现发霉日期]发现该食品存在发霉现象，双方经友好协商，就赔偿事宜达成如下协议：

一、赔偿事实

乙方提供购买凭证（见附件 1）、食品发霉照片（见附件 2）作为本协议的证据，与本协议具有同等法律效力。

二、赔偿金额及支付方式

1. 甲方同意向乙方支付赔偿金共计人民币[X]元（大写：[大写金额]）。
2. 甲方应于本协议签订之日起[X]个工作日内，通过银行转账的方式将赔偿金支付至乙方指定的银行账户，乙方银行账号为：[银行账号]，开户行：[开户行名称]。

三、双方权利义务

（一）甲方权利义务

1. 甲方有义务按照协议约定的时间和方式支付赔偿金。
2. 甲方支付赔偿金后，有权要求乙方不再就该食品发霉事件向甲方提出其他任何要求或主张。

（二）乙方权利义务

1. 乙方有权按照协议约定收取赔偿金。
2. 乙方应保证提供的证据真实、有效，并积极配合甲方处理与该食品发霉事件相关的后续事宜。

四、违约责任

1. 若甲方未按照本协议约定的时间支付赔偿金，每逾期一日，应按照未支付金额的[X%]向乙方支付逾期违约金。
2. 若乙方违反本协议约定，提供虚假证据或再次就该食品发霉事件向甲方提出其他不合理要求，乙方应退还甲方已支付的全部赔偿金，并赔偿甲方因此遭受的损失，包括但不限于律师费、诉讼费等。

五、争议解决方式

本协议在履行过程中如发生争议，双方应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。

六、其他条款

1. 本协议自双方签字（或盖章）之日起生效。
2. 本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方（签字/盖章）：__________________ 日期：___年_月____日

乙方（签字/盖章）：__________________ 日期：___年_月____日

附件 1：购买凭证 附件 2：食品发霉照片

在签订协议前，双方应仔细阅读协议内容，确保协议条款符合双方的意愿和实际情况。如果你在协议签订过程中还有其他疑问，欢迎随时向我咨询。