消费者购买到过期食品时，最低可向商家索赔1000元。以下是详细解释：
一、法律依据与赔偿标准
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定，对于生产不符合食品安全标准的食品或经营明知是不符合食品安全标准的食品的行为，消费者除了可以要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者主张支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。特别重要的是，若按此方式计算的赔偿金额不足一千元，则赔偿金额直接提升为一千元。这一规定旨在充分保护消费者的权益，确保消费者在购买到过期食品等不符合食品安全标准的食品时，能够获得足够的赔偿。
二、赔偿金额的计算方式
价款十倍赔偿：
- 消费者在购买到过期食品后，可以要求销售者或者生产者支付食品价款十倍的赔偿金。例如，如果购买的过期食品价值50元，那么消费者可以主张500元的赔偿。但若按照价款十倍计算得出的赔偿金额低于一千元，则赔偿金额应为一千元。
损失三倍赔偿：
- 如果因食用过期食品导致了人身、财产或其他损害，消费者还可以要求赔偿实际损失的三倍。比如，因食用过期食品导致医疗费用和误工费等共计2000元，那么消费者可以获得6000元的赔偿。但同样，若按照损失三倍计算得出的赔偿金额低于一千元，也应按一千元赔偿。
三、赔偿对象与责任
- 消费者可以向经营者（即销售商）要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿。这取决于食品问题出现的环节，但消费者有权选择其中任何一方进行索赔。
- 接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
四、维权途径与建议
保存证据：
- 消费者在发现购买到过期食品后，应妥善保存购物凭证（如购物小票、发票等）以及过期食品的实物等证据。这些证据在后续的赔偿协商或法律诉讼中将起到关键作用。
协商赔偿：
- 首先尝试与商家进行协商，要求其按照相关法律规定进行赔偿。在协商过程中，消费者可以明确表达自己的诉求和依据，争取获得合理的赔偿。
投诉与诉讼：
- 如果协商不成，消费者可以向当地的市场监督管理部门投诉，或者通过向法院提起诉讼的方式来维护自己的合法权益。在投诉或诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据来支持自己的主张。
五、特殊情况说明
- 如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，可能不适用上述赔偿规定。但这种情况较为特殊，消费者在购买食品时仍应仔细查看食品的标签和说明书，确保购买到符合食品安全标准的食品。
总结来看，消费者在购买到过期食品时，有权要求销售者或生产者支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，并且当赔偿金额低于一千元时，应按一千元计算。消费者应妥善保存相关证据，并依次通过协商、投诉或诉讼等途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。