结论：批发来五万假牛肉且未销售完，是否会立案取决于多种因素，但通常情况下，这种行为涉嫌生产、销售伪劣产品罪，一旦被发现且达到刑事立案标准，公安机关是会立案侦查的。
详细分析：
法律定性：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。您提到的“批发来五万假牛肉”且未销售完，若该假牛肉的价值或已销售部分的价值达到或超过五万元，则已涉嫌构成该罪。
立案条件：
- 公安机关在接到报案、控告、举报或自行发现犯罪事实或犯罪嫌疑人后，会进行审查。若认为有犯罪事实需要追究刑事责任，且属于自己管辖的，会予以立案。因此，若您的行为被公安机关发现，且经审查认为构成犯罪，公安机关是会立案的。
未销售完的影响：
- 即使假牛肉未销售完，也不影响犯罪的成立。因为生产、销售伪劣产品罪是行为犯，只要实施了生产、销售伪劣产品的行为，且销售金额达到一定标准，即可构成犯罪。未销售完的部分，可以作为量刑时的考虑因素，如酌情从轻处罚等。
可能的法律后果：
- 若被立案侦查并最终被定罪，您将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。同时，您的个人声誉和职业生涯也将受到严重影响。
建议：
- 立即停止行为：如果您确实涉及了此类行为，我强烈建议您立即停止，并主动向公安机关投案自首，争取从宽处理。
- 配合调查：若已被公安机关立案侦查，您应积极配合调查，如实陈述事实，提供相关证据，以争取更好的处理结果。
- 咨询专业律师：在处理此类案件时，建议您咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和应对策略。
额外提醒：
- 产品质量和食品安全是关系到人民群众生命健康的重要问题，任何生产、销售伪劣产品的行为都将受到法律的严厉打击。因此，我建议您在今后的经营活动中，严格遵守相关法律法规，确保产品质量和安全。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。