关于盗窃物业东西且物业没人时谅解书的问题，首先明确结论：谅解书的出具主要取决于被盗方（通常是物业或相关权利人）的意愿，与物业是否有人在场无直接关系，但物业的安保措施等可能影响案件处理及谅解书的出具意愿。以下从多个角度详细分析：
谅解书的基本性质与作用：
- 谅解书是刑事案件中，被害人或其家属向犯罪嫌疑人或被告人出具的，表示对其行为予以谅解，并请求司法机关从轻、减轻或免除处罚的书面文件。
- 在盗窃案件中，如果物业（或相关权利人）愿意出具谅解书，通常意味着他们对犯罪嫌疑人的行为表示了一定程度的谅解，并可能希望司法机关在处理时予以考虑。
物业是否有人对谅解书出具的影响：
- 物业是否有人在场，并不直接影响谅解书的出具。谅解书的出具主要取决于被盗方对犯罪嫌疑人的态度、损失情况、犯罪嫌疑人的悔罪表现等多种因素。
- 如果物业在盗窃发生时无人，但事后通过监控等手段发现了盗窃行为，并确定了犯罪嫌疑人，那么物业仍然有权决定是否出具谅解书。
出具谅解书的考虑因素：
- 损失情况：如果盗窃造成的损失较小，物业可能更倾向于出具谅解书，以避免进一步的法律纠纷和成本。
- 犯罪嫌疑人的态度：如果犯罪嫌疑人表现出真诚的悔罪态度，如主动归还被盗物品、赔偿损失等，物业可能更愿意出具谅解书。
- 社会影响：物业也可能考虑出具谅解书对社会的影响，如是否有助于维护社区和谐、减少负面舆论等。
如何获取谅解书：
- 与物业沟通：首先，犯罪嫌疑人或其家属应与物业进行沟通，了解物业对盗窃事件的看法和态度，以及是否有出具谅解书的意愿。
- 展示悔罪态度：在沟通过程中，犯罪嫌疑人或其家属应展示真诚的悔罪态度，如承认错误、表示愿意赔偿损失等，以增加物业出具谅解书的可能性。
- 寻求法律帮助：如果沟通无果或物业态度不明确，犯罪嫌疑人或其家属可以寻求法律帮助，咨询专业律师的意见，了解如何进一步推动谅解书的出具。
谅解书出具后的法律后果：
- 如果物业出具了谅解书，并提交给了司法机关，那么司法机关在处理案件时可能会考虑这一因素，对犯罪嫌疑人从轻、减轻或免除处罚。
- 但需要注意的是，谅解书并不是免罪金牌，司法机关在处理案件时还会综合考虑其他因素，如犯罪的性质、情节、社会危害程度等。
针对您的情况，我建议：
- 首先与物业进行沟通，了解他们对盗窃事件的看法和态度。
- 如果物业愿意出具谅解书，应尽快办理相关手续，并确保谅解书的内容真实、合法、有效。
- 如果物业不愿意出具谅解书或态度不明确，可以寻求法律帮助，咨询专业律师的意见，了解如何进一步处理此事。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。