结论：承租人没在家且未关闭总阀导致漏水，责任归属需根据具体情况判断，可能涉及承租人、房东甚至第三方的责任。以下从不同角度详细分析：
承租人责任
未履行谨慎使用义务：
- 承租人在租赁期间对房屋及设施负有妥善保管和合理使用的义务。若因长时间不在家且未关闭总水阀，导致水管破裂等意外发生并造成损失，承租人需承担相应责任。例如，若承租人外出旅游未关总水阀，水角管老化破裂致损，法院可能会判决承租人承担大部分赔偿责任。
违反合同约定：
- 如果租赁合同中明确规定承租人离家前应关闭总水阀等安全措施，而承租人未能遵守，则需按合同约定承担责任。即使合同无明确约定，但依据生活习惯和常识，承租人仍应采取此类基本安全措施，否则可能因其过失行为而担责。
房东责任
房屋质量或安装问题：
- 若水角管本身存在质量问题或安装不当，房东作为房屋提供者，有义务提供符合安全标准的房屋及设施，因此需承担部分责任。例如，若房屋水角管材质差且安装密封不严，导致破裂漏水，法院可能会判决房东承担部分赔偿责任。
未及时维修保养：
- 房东需定期检查和维修房屋及设施。如水角管出现老化迹象而未及时维修或更换，房东也应对损失承担一定责任。
第三方责任
- 在特定情况下，如房屋建设时使用了不合格材料或施工工艺存在问题，导致水管老化加速或易破裂，建设方可能需承担相应责任。但这通常需要通过专业鉴定程序来确定。
解决途径
协商：
- 双方应首先尝试通过友好协商解决纠纷，明确各自的责任和赔偿方式。
调解或仲裁：
- 如果协商无果，可以考虑通过调解或仲裁（若租赁合同中有仲裁条款）来解决纠纷。
诉讼：
- 若双方仍无法达成一致，受损方可收集相关证据（如现场照片、维修费用发票、租赁合同等）向人民法院提起诉讼，由法院根据具体情况划分责任比例。
预防建议
- 明确合同条款：在签订租赁合同时，应明确双方的权利和义务，特别是关于房屋维护、安全措施等方面的约定，以避免类似纠纷的发生。
- 定期检查房屋：房东应定期检查房屋及设施，及时发现并修复潜在的安全隐患。
- 增强安全意识：承租人应增强安全意识，离家前应检查并关闭可能引发安全隐患的设施，如总水阀、燃气阀门等。
最后，若您在此类问题上仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。