针对您提出的“职工到退休年龄拒签解除劳动合同证明书，单位是否可以解除”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

结论前置：在职工达到法定退休年龄的情况下，单位通常有权依据法律规定终止劳动合同，即使职工拒签解除劳动合同证明书。但具体操作需根据职工是否享受基本养老保险待遇及当地司法实践来确定，同时需确保所有离职事项得到妥善处理。

法律依据与详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同终止。
   • 同时，《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条明确规定，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。

2. 不同情形下的分析：

   • 已享受基本养老保险待遇：若职工已达到退休年龄且开始享受基本养老保险待遇，根据法律规定，劳动合同自然终止。此时，单位无需职工签署解除劳动合同证明书即可终止劳动关系，但应确保按规定办理退休手续，并妥善处理所有离职事项。
   • 未享受基本养老保险待遇但达到退休年龄：对于达到退休年龄却未能享受基本养老保险待遇的职工，劳动合同终止的问题可能因地区而异。部分地区认为，只要达到法定退休年龄，无论是否享受养老保险待遇，劳动合同均自然终止；而也有地区认为，在这种情况下不能简单认定劳动合同终止，如果双方继续履行劳动合同，可能会被认定为劳动关系仍然存续。然而，从法律规定的条文理解来看，《劳动合同法实施条例》为用人单位提供了终止劳动合同的法律支撑。

3. 单位操作建议：

   • 在职工达到退休年龄时，单位应首先确认职工是否已享受基本养老保险待遇。
   • 若职工已享受，单位可依据法律规定终止劳动合同，并办理退休手续和离职事项。
   • 若职工未享受，单位需考虑当地司法实践，谨慎操作。在大多数情况下，单位仍有权终止劳动合同，但应确保与职工进行充分沟通，并妥善处理所有离职事项，以避免潜在纠纷。
   • 无论何种情况，单位都应确保所有离职事项（如工作交接、薪资结算等）都得到妥善处理，并保留相关证据以备不时之需。

4. 职工权益保护：

   • 职工在达到退休年龄时，应积极配合单位办理退休手续和离职事项。
   • 若职工认为单位的解除合同决定存在异议或不合法，可以通过法律途径进行维权，包括向劳动争议仲裁委员会申请仲裁、向人民法院提起诉讼等。

总结：在职工达到法定退休年龄的情况下，单位通常有权依据法律规定终止劳动合同。但具体操作需根据职工是否享受基本养老保险待遇及当地司法实践来确定。单位在终止劳动合同时，应确保按规定办理退休手续，并妥善处理所有离职事项，以维护双方合法权益并避免潜在纠纷。