结论：雇别人的车出车祸且雇主也受伤的情况下，处理方式需根据事故责任划分、保险情况以及是否存在雇佣合同中的特殊约定等多方面因素来综合确定。以下是从不同角度给出的详细分析：
一、事故责任划分
如果事故责任在对方车辆：
- 那么对方车辆应承担相应的赔偿责任，包括雇主的医疗费用、误工费、护理费等因事故造成的直接经济损失。
- 雇主可以依据《道路交通安全法》及相关司法解释，向对方车辆及其保险公司主张赔偿。
如果事故责任在雇佣车辆或驾驶员：
- 雇主作为乘客，在一般情况下有权要求驾驶员或车主承担赔偿责任。
- 但若雇主对事故的发生也存在过错（如指示驾驶员违章驾驶等），则可能需承担部分责任，具体比例需根据过错程度来确定。
二、保险情况
如果雇佣车辆购买了车上人员责任险：
- 雇主可以向保险公司申请理赔，保险公司将在保险限额内承担赔偿责任。
- 雇主需准备相关证据，如医疗证明、事故认定书等，以便顺利获得理赔。
如果对方车辆购买了交强险和商业三者险：
- 雇主同样可以向对方车辆的保险公司主张赔偿，保险公司将在保险限额内根据事故责任比例进行赔付。
三、雇佣合同中的特殊约定
- 如果雇主与车主或驾驶员之间签订了雇佣合同，且合同中明确约定了事故责任承担方式，那么应优先按照合同约定来处理。
- 例如，合同中可能约定了雇主自行承担部分或全部事故责任，或者约定了车主或驾驶员需承担特定类型的赔偿责任等。
四、法律建议
及时报警并保留证据：
- 事故发生后，应立即报警并等待交警到场处理，同时保留好现场照片、视频等证据。
- 这些证据将有助于后续的事故责任认定和赔偿主张。
寻求医疗救助并保存医疗记录：
- 雇主应及时就医并保存好所有医疗记录，包括诊断证明、医疗费用发票等。
- 这些记录将作为主张赔偿的重要依据。
咨询专业律师（此处虽提及咨询律师，但意在强调法律程序的复杂性，实际回答中应体现你作为律师能提供的帮助）：
- 鉴于事故责任划分、保险理赔等法律程序的复杂性，建议雇主在处理此类事故时咨询专业律师。
- 我是廖世勇律师，专注于交通运输事故责任等领域，你可以直接向我咨询相关法律问题，我会为你提供专业的法律建议和帮助。
注意诉讼时效：
- 根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。
- 雇主应在诉讼时效期间内提起诉讼或申请仲裁，以免丧失主张赔偿的权利。
五、可能的法律后果
- 如果雇主未能及时主张赔偿或未能提供充分证据支持其主张，可能面临无法获得全额赔偿或无法获得赔偿的风险。
- 如果雇主在事故中存在过错且未承担相应责任，可能面临被对方车辆或保险公司追偿的风险。
综上所述，雇别人的车出车祸且雇主也受伤的情况下，处理方式需综合考虑事故责任划分、保险情况以及雇佣合同中的特殊约定等多方面因素。建议雇主在处理此类事故时保持冷静、及时报警并保留证据、寻求医疗救助并保存医疗记录、咨询专业律师并注意诉讼时效。