关于您提出的“解除劳动合同证明日期是否必须写离职那天”的问题，以下是我的详细解答：

首先，需要明确的是，解除劳动合同证明（通常也称为离职证明）的开具时间并非严格限定在离职当天。根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位在解除或者终止劳动合同时，有义务出具解除或者终止劳动合同的证明，并且这一义务需在劳动合同解除或终止后的十五日内完成。

这意味着，法律并未强制要求离职证明必须在离职当天开具，而是给出了一个合理的期限，即十五日内。这个期限的设置，是为了考虑到用人单位内部流程、人员交接以及部门协同效率等实际情况，确保离职证明的开具既合法又合理。

在实际操作中，离职证明的开具时间可能会因公司流程和双方协商情况而有所不同。一些公司可能由于内部流程简便，能够在员工离职当天就迅速开具离职证明；而另一些公司则可能由于内部流程复杂，需要多个部门协作，因此无法在离职当天完成开具工作。但无论如何，只要用人单位在法律规定的十五日内完成了离职证明的开具，并办理了档案和社会保险关系的转移手续，就是符合法律法规要求的。

此外，离职证明的内容也至关重要。它应当真实、准确地反映劳动者与用人单位之间的劳动关系解除或终止情况，包括劳动合同期限、解除或终止劳动合同的日期、工作岗位、在本单位的工作年限等关键信息。同时，离职证明还需加盖用人单位的公章或人事章，以确保其法律效力。

最后，我想强调的是，离职证明对于劳动者而言具有至关重要的法律意义。它不仅是劳动者申请失业金、应聘新职位时的必要文件，也是办理档案和社会保险关系转移手续的重要依据。因此，劳动者在离职时有权要求公司及时开具离职证明，以保障自己的合法权益。

综上所述，解除劳动合同证明的日期并非必须写离职那天，而是应在法律规定的十五日内完成开具。具体时间可能因公司而异，因此劳动者在离职前应与公司进行充分沟通，以确保离职证明的顺利开具。