结论前置：针对您提出的“兼职没有证据，对方不给工资怎么办”的问题，虽然缺乏直接证据会增加维权难度，但您仍可通过多种途径尝试解决。以下是一些具体的建议：

1. 尝试协商与沟通：

   • 保持冷静与理性：首先，保持冷静，避免情绪化的反应，这有助于您更清晰地表达自己的诉求。
   • 主动沟通：尝试与对方进行友好协商，了解对方拒绝支付工资的具体原因。可能是存在误解、资金周转问题或其他特殊情况。
   • 提出解决方案：在沟通过程中，您可以提出合理的解决方案，如分期付款、延长付款期限等，以促成双方都能接受的协议。

2. 收集与补充证据：

   • 工作记录：尽管您可能没有直接的合同或书面证据，但尝试回忆并整理您的工作记录，如工作时间、地点、工作内容等。这些信息可能通过其他方式（如工作群聊天记录、工作成果展示等）得到佐证。
   • 沟通记录：保存与对方的聊天记录、邮件往来、电话录音等，这些可能包含对方承认欠薪或承诺支付的信息。
   • 证人证言：如果有其他人在场见证或了解您的工作情况，可以请他们提供证言，这有助于增强您的主张的可信度。
   • 其他间接证据：如您曾为对方工作而产生的交通费用、餐饮费用等票据，也可能间接证明您的工作关系。

3. 采取法律手段维权：

   • 向劳动监察部门投诉：您可以向当地的劳动监察部门（如人力资源和社会保障局）投诉，反映您的遭遇，并提供您所能收集到的所有证据。劳动监察部门会依法进行调查处理，并可能要求对方支付欠薪及可能的赔偿金。
   • 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者您认为自己的权益受到了严重侵害，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，您需要提供充分的证据证明自己的主张，包括上述收集到的各类证据。
   • 提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将根据事实和法律规定作出判决，要求对方支付欠薪及可能的赔偿金。

4. 了解法律后果与权益：

   • 法律后果：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条和《劳动保障监察条例》第二十六条的规定，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资报酬。否则，劳动保障行政部门将责令其限期支付，并可能加付赔偿金。
   • 您的权益：作为劳动者，您享有获得劳动报酬的权利。无论兼职还是全职，这一权利都受到法律的保护。因此，您有权要求对方支付应得的工资。

特殊情况说明：

• 如果您确实无法收集到任何证据，维权过程可能会更加困难。但即便如此，您仍可以尝试通过上述途径中的协商与沟通部分来解决问题。同时，您也可以考虑向当地的法律援助机构寻求帮助，他们可能能为您提供一些免费的法律咨询或协助。

后续行动建议：

• 在采取任何行动之前，建议您先整理好自己所能收集到的所有证据，并尽可能详细地记录下与对方沟通的过程和结果。
• 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。