您好，针对您提出的“饭店不给发票怎么办”的问题，我可以给您提供一些详细且具有深度的解答。

首先，根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。这是商家的法定义务，也是保障消费者权益的重要措施。

如果您在饭店消费后，商家拒绝开具发票，您可以采取以下措施：

1. 与商家沟通：

   • 您可以先尝试与商家进行友好沟通，明确表达您需要发票的需求，并询问商家拒绝开具发票的原因。
   • 如果商家以各种理由推脱或拒绝，您可以进一步强调开具发票是商家的法定义务，并提醒商家可能面临的法律后果。

2. 向税务机关报告：

   • 如果与商家沟通无果，您可以向当地税务机关进行报告。税务机关有权对商家的行为进行调查，并责令其限期改正。
   • 在报告时，请提供详细的消费信息，如消费时间、地点、金额等，以及商家的名称和联系方式，以便税务机关进行调查。

3. 寻求法律援助：

   • 如果商家仍然拒绝开具发票，并且您认为自己的权益受到了严重侵害，您可以考虑寻求法律援助。
   • 您可以咨询律师或相关法律机构，了解自己的法律权益和可行的维权途径。

此外，我还想提醒您，开具发票不仅是商家的法定义务，也是您维护自身权益的重要手段。发票可以作为您消费的凭证，用于后续的维权或报销等事宜。因此，在消费时，请务必要求商家开具发票，并妥善保管好发票。

最后，如果商家存在偷税漏税等违法行为，税务机关将依法对其进行处罚。您的举报和报告不仅有助于维护自己的权益，也有助于维护市场的公平竞争和税收秩序。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。