结论：欠条没写日期，过了三年后催对方还款对方不理，该欠条仍然可能受法律保护，但具体是否受保护需结合实际情况判断，主要取决于诉讼时效是否已过以及是否存在诉讼时效中断、中止等情形。
分析如下：
关于欠条的效力：
- 欠条作为债权债务关系的凭证，即使未写明日期，只要其内容真实、合法，且能够证明双方之间存在明确的债权债务关系，就具有法律效力。因此，欠条本身的有效性并不因未写日期而受到影响。
关于诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 在民间借贷纠纷中，如果欠条未写明还款日期，那么诉讼时效的起算点通常是从债权人要求债务人履行债务的宽限期届满之日起计算，或者从债权人第一次向债务人主张权利时起计算（如果债务人明确表示不履行义务）。
- 如果在这三年内，债权人未曾向债务人主张过权利，也没有其他导致诉讼时效中断、中止的情形，那么诉讼时效可能已经届满。但诉讼时效届满并不意味着债权消灭，只是债务人获得了诉讼时效抗辩权，可以拒绝履行债务。
关于诉讼时效的中断与中止：
- 诉讼时效中断：在诉讼时效期间内，如果债权人向债务人提出履行请求、债务人同意履行义务或者债权人提起诉讼或申请仲裁等，都会导致诉讼时效中断。中断后，诉讼时效期间重新计算。
- 诉讼时效中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因不可抗力或者其他障碍不能行使请求权的，诉讼时效中止。从中止时效的原因消除之日起，诉讼时效期间继续计算。
针对您的情况的建议：
- 首先，尝试与债务人进行协商，看是否能够达成还款协议。如果协商成功，可以签订书面协议并明确还款日期和方式。
- 如果协商无果，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明债权债务关系的存在以及诉讼时效未过或存在中断、中止的情形。
- 为了避免诉讼时效问题，建议您在发现债务人可能不履行还款义务时，及时采取措施，如发送催款通知、保留相关证据等，以维护自己的合法权益。
后续行动建议：
- 收集并整理所有与债权债务关系相关的证据，包括欠条、转账记录、聊天记录等。
- 咨询专业律师（即我，孙逊律师，专注于经济纠纷、合同纠纷领域），根据您的具体情况制定合适的维权策略。
- 如果决定提起诉讼，务必在诉讼时效期间内进行，并准备好充分的证据材料。
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