结论：在三方定金协议已签且定金已收的情况下，带别的客户看房是否构成违约，需根据协议的具体内容以及实际履行情况来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 协议内容角度：

   • 若协议中有明确约定：如果三方定金协议中明确规定了卖方在协议有效期内不得再带其他客户看房，或者有类似的排他性条款，那么卖方带别的客户看房就违反了协议约定，构成违约。此时，买方有权根据协议要求卖方承担违约责任，如双倍返还定金、赔偿损失等。
   • 若协议中无明确约定：如果协议中没有明确规定卖方不得带其他客户看房，那么卖方的行为可能不构成违约。但这种情况下，买方可能会认为卖方的行为影响了其购买意愿或造成了其他损失，双方可能因此产生争议。

2. 实际履行情况角度：

   • 若买方已表达购买意愿并支付定金：在买方已经明确表达购买意愿并支付定金的情况下，卖方带别的客户看房可能会被视为对买方购买意愿的轻视或忽视，甚至可能被视为恶意违约行为，尤其是当卖方的行为导致买方无法顺利购买房屋时。
   • 若买方尚未明确表达购买意愿：如果买方虽然支付了定金，但尚未明确表达购买意愿，或者双方还在协商过程中，那么卖方带别的客户看房可能只是正常的市场行为，不构成违约。但这种情况下，卖方也应注意不要损害买方的合法权益，如泄露买方的个人信息或商业秘密等。

3. 法律后果与建议：

   • 法律后果：如果卖方的行为构成违约，买方有权要求卖方承担违约责任，包括但不限于双倍返还定金、赔偿损失等。同时，如果卖方的行为还违反了其他法律法规，如侵犯了买方的隐私权或商业秘密等，买方还可以要求卖方承担相应的法律责任。
   • 建议：对于买方而言，在签订三方定金协议时，应明确约定卖方的义务和责任，包括是否允许卖方带其他客户看房等条款。对于卖方而言，应严格遵守协议约定，尊重买方的合法权益，避免因不当行为而引发纠纷。如果双方对协议内容或实际履行情况存在争议，应及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

进一步思考：在实际操作中，三方定金协议的内容往往比较复杂，涉及多个方面的权利和义务。因此，在签订协议前，双方应充分沟通、协商，明确各自的权利和义务，以避免后续产生纠纷。如果遇到复杂的法律问题或争议，建议及时向我咨询，以便得到更专业、更全面的法律帮助。