针对您提出的“质量手册签发人离职，手册是否必须换版本”的问题，这并不直接取决于质量管理体系认证规则的版本更新，而是更多地与组织内部的质量管理体系文件管理和控制要求相关。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们要明确的是，质量手册是组织质量管理体系的核心文件，它描述了组织的质量方针、质量目标以及实现这些目标所需的过程和资源。质量手册的签发人通常是组织的高层管理者或质量负责人，其离职并不直接导致质量手册需要换版本。
然而，当质量手册的签发人离职后，组织需要考虑以下几个方面来决定是否需要更新质量手册：
组织结构和职责的变化：如果签发人的离职导致了组织内部结构或职责的重大变化，那么这些变化可能需要在质量手册中得到反映，以确保手册的准确性和有效性。在这种情况下，组织可能需要对手册进行修订，并重新签发新版本。
质量管理体系的持续改进：质量管理体系是一个动态的过程，需要不断地进行改进和优化。如果签发人的离职为组织带来了新的管理理念或方法，且这些理念或方法有助于提升质量管理体系的有效性，那么组织可以考虑将这些变化纳入质量手册，并更新版本。
合规性和认证要求：如果组织的质量管理体系需要符合特定的国际标准或行业规范（如ISO 9001等），并且这些标准或规范对质量手册的签发人有特定要求（如需要由特定职位的人员签发），那么在签发人离职后，组织可能需要按照这些要求重新签发质量手册的新版本。
内部沟通和培训：质量手册是组织内部沟通和培训的重要工具。如果签发人的离职导致了手册内容的重大变化，或者组织需要确保所有员工都了解并遵循新的质量管理体系要求，那么更新质量手册并重新签发新版本可能是一个明智的选择。
总结来说，质量手册签发人离职并不直接导致手册必须换版本。组织应根据实际情况，考虑组织结构和职责的变化、质量管理体系的持续改进、合规性和认证要求以及内部沟通和培训等因素，来决定是否需要更新质量手册并重新签发新版本。如果决定更新，应确保新版本的手册准确、完整地反映了组织的质量管理体系要求，并经过适当的审批和发布程序。