结论：汉民找回民当法人开饭店本身并不违法，但需确保饭店的经营活动符合相关法律法规，特别是关于民族、宗教和食品卫生等方面的规定。
分析说明：
法人资格与民族无关：
- 在我国，法人的资格并不受民族、宗教等因素的限制。无论是汉族还是回族，只要符合法定条件，都可以成为公司的法人代表或股东。因此，汉民找回民当法人开饭店，从民族角度来说，并不构成违法。
饭店经营需遵守相关法律法规：
- 饭店作为经营实体，必须遵守国家关于餐饮行业的法律法规，包括但不限于食品安全法、消费者权益保护法、税收征收管理法等。
- 如果饭店涉及清真食品，还需特别注意遵守关于清真食品生产和销售的相关规定，如使用清真标识、确保食品原料和加工过程符合清真要求等。
法人责任与义务：
- 作为饭店的法人，无论其民族背景如何，都需要承担相应的法律责任和义务。这包括确保饭店的合法经营、保障消费者权益、按时缴纳税款等。
- 如果饭店在经营过程中出现违法行为，法人将可能面临法律责任，包括但不限于罚款、吊销营业执照等。
特殊场景下的考虑：
- 如果饭店的开设或经营涉及到特定的民族或宗教政策，如少数民族聚居区的特殊规定或宗教场所附近的经营限制，那么需要额外注意并遵守这些规定。
- 在某些地区，可能存在对特定民族或宗教背景的经营者的特殊扶持政策或限制措施。在开设饭店前，建议了解并咨询当地的相关政策。
后续行动建议：
- 在开设饭店前，建议详细了解并遵守国家关于餐饮行业的法律法规，特别是关于清真食品生产和销售的相关规定（如果适用）。
- 确保饭店的法人具备相应的法律知识和经营能力，以便更好地履行法律责任和义务。
- 如有需要，可以咨询专业的法律人士或机构，以获取更具体和详细的法律建议。
法律后果提示：
- 如果饭店在经营过程中违反相关法律法规，法人将可能面临法律责任，包括但不限于行政处罚、民事赔偿等。
- 在严重情况下，如涉及食品安全问题或欺诈消费者等违法行为，法人还可能面临刑事责任。
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