学生实习期间在工厂猝死，工厂是否承担责任需根据具体情况判断，但工厂很可能需要承担一定的法律责任。以下从不同角度进行分析：
一、法律关系角度
实习协议与劳动关系：
- 学生实习通常不被视为建立了正式的劳动关系，因为学生实习的主要目的是学习，而非获取劳动报酬。然而，这并不意味着工厂完全免责。
- 如果实习协议中明确规定了工厂对实习生的安全保障义务，或者工厂在实际上对实习生进行了管理、指挥，并支付了实习报酬（尽管可能较低），那么工厂与实习生之间可能形成了一种类似于劳动关系的法律关系。
安全保障义务：
- 无论实习协议如何约定，工厂作为实习活动的场所提供者和管理者，对实习生都负有一定的安全保障义务。这包括提供安全的工作环境、必要的劳动保护措施，以及及时救治突发疾病的实习生等。
二、责任承担角度
过错责任：
- 如果工厂在实习生猝死事件中存在过错，如未提供安全的工作环境、未及时救治突发疾病的实习生等，那么工厂应当承担相应的赔偿责任。
- 过错的认定需要依据具体事实和相关证据，如工厂的安全管理制度、实习生的工作记录、医疗救治记录等。
无过错责任（特定情形下）：
- 在某些特定情形下，即使工厂没有过错，也可能需要承担一定的赔偿责任。这通常取决于法律法规的特别规定或司法实践中的倾向性意见。
- 例如，如果实习生猝死是由于工厂的工作环境或工作强度导致的，且这种工作环境或工作强度超出了正常人的承受范围，那么工厂可能需要承担一定的无过错责任。
三、实际操作建议
收集证据：
- 实习生家属应尽快收集与猝死事件相关的证据，如实习协议、工作记录、医疗救治记录、现场照片或视频等。
- 这些证据将有助于证明工厂是否存在过错以及过错的程度，从而为后续的赔偿请求提供有力支持。
协商与调解：
- 在证据收集完毕后，实习生家属可以与工厂进行协商或调解，尝试通过友好方式解决赔偿问题。
- 协商或调解过程中，可以邀请第三方机构或专业人士参与，以确保协商或调解的公正性和有效性。
法律途径：
- 如果协商或调解无果，实习生家属可以通过法律途径维护自己的合法权益。
- 这包括向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼等。在法律程序中，需要依据相关法律法规和司法实践来主张自己的赔偿请求。
总结来说，学生实习期间在工厂猝死，工厂是否承担责任需根据具体情况判断。但无论如何，工厂都应对实习生负有一定的安全保障义务。如果工厂在实习生猝死事件中存在过错或特定情形下需要承担无过错责任，那么工厂应当承担相应的赔偿责任。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。