结论：在酒驾事故中，对方已经出具谅解书且您打算去自首的情况下，您应当按照以下步骤和注意事项来处理后续事宜。
一、自首前的准备
了解自首的法律后果：
- 自首是法定的从轻或减轻处罚情节。根据《中华人民共和国刑法》第六十七条的规定，犯罪以后自动投案，如实供述自己的罪行的，是自首。对于自首的犯罪分子，可以从轻或者减轻处罚。其中，犯罪较轻的，可以免除处罚。
收集并整理相关证据：
- 在自首前，尽量收集与事故相关的所有证据，如现场照片、视频、证人联系方式等，以及对方出具的谅解书。这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明自己的情况。
咨询专业律师（虽然此处不直接提及咨询我，但作为律师，我建议您在行动前寻求法律意见）：
- 在自首前，最好能咨询一位专业律师，了解您的具体法律责任和可能的法律后果。律师可以为您提供专业的法律建议，帮助您更好地应对后续的法律程序。不过，既然您已经向我咨询，我会尽力为您提供全面的法律指导。
二、自首时的注意事项
如实供述：
- 在自首时，必须如实供述自己的罪行，包括事故发生的经过、自己的饮酒情况、驾驶行为等。任何隐瞒或虚假陈述都可能影响自首的认定和后续的法律处理。
提交相关证据：
- 将收集到的相关证据，如现场照片、视频、证人联系方式以及对方出具的谅解书等，一并提交给公安机关。这些证据将有助于公安机关全面了解事故情况，并作为后续法律处理的依据。
三、自首后的法律程序
公安机关的调查：
- 自首后，公安机关将依法对事故进行调查，包括询问当事人、证人，勘查现场，检验车辆等。您需要积极配合公安机关的调查工作，如实提供相关信息。
检察机关的审查起诉：
- 公安机关调查完毕后，会将案件移送检察机关审查起诉。检察机关将根据案件事实和法律规定，决定是否对您提起公诉。在此过程中，您有权委托律师进行辩护。
法院的审判：
- 如果检察机关决定提起公诉，案件将进入法院审判阶段。法院将依法审理案件，并根据事实和法律规定作出判决。在审判过程中，您有权进行辩护，并可以提出相关证据来支持自己的主张。
四、谅解书的作用与影响
谅解书的作用：
- 对方出具的谅解书是您自首和后续法律处理中的一个重要有利因素。它表明对方对您的行为表示了一定程度的谅解，并可能愿意在后续的法律程序中给予您一定的宽容和支持。
谅解书对法律处理的影响：
- 谅解书虽然不能直接改变您构成犯罪的事实，但可以在量刑时作为从轻或减轻处罚的考虑因素。法院在判决时，会综合考虑案件事实、您的认罪态度、谅解书等因素，来决定最终的刑罚。
五、后续建议
积极配合法律程序：
- 在整个法律程序中，您需要积极配合公安机关、检察机关和法院的工作，如实提供相关信息和证据，以维护自己的合法权益。
关注案件进展：
- 及时了解案件的进展情况，包括公安机关的调查结果、检察机关的审查起诉决定以及法院的审判结果等。这有助于您更好地应对后续的法律问题。
寻求法律帮助：
- 如果在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，不要犹豫，及时向我或其他专业律师寻求帮助。我们将为您提供专业的法律建议和支持。
最后，我希望您能够认真对待这次事故，积极配合法律程序，并努力改正自己的错误。同时，也请您放心，我会尽我所能为您提供全面的法律指导和支持。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。