在处理店铺转让相关的法律问题时，关于“立什么案由”这一疑问，首先需要明确的是，案由的确定通常与具体的法律纠纷或争议焦点紧密相关。在店铺转让的情境中，可能涉及的案由多种多样，具体取决于转让过程中出现的法律问题或争议。

一、常见案由类型

1. 合同纠纷：

   • 如果店铺转让过程中，双方就转让协议的内容、履行、解除等方面产生争议，那么案由可能确定为“合同纠纷”。这包括但不限于转让价格的支付、店铺资产的交接、转让后债务的承担等。

2. 侵权责任纠纷：

   • 如果在店铺转让过程中，一方认为另一方的行为侵犯了其合法权益，如财产权、经营权等，那么案由可能确定为“侵权责任纠纷”。例如，如果转让方在转让后擅自拆走店铺内的设备或设施，就可能构成侵权。

3. 行政复议或行政诉讼（如涉及行政处罚或行政许可）：

   • 如果店铺转让过程中涉及行政机关的行政行为，如行政处罚、行政许可等，且当事人对行政行为不服，那么案由可能确定为“行政复议”或“行政诉讼”。例如，在您提供的参考信息中，就涉及到了因不服公安局不予行政处罚决定而提起的行政复议。

二、案由确定的具体步骤

1. 分析争议焦点：

   • 首先，需要明确店铺转让过程中出现的具体争议焦点是什么。是合同履行问题、侵权问题，还是行政行为问题？

2. 查阅相关法律法规：

   • 根据争议焦点，查阅相关的法律法规，了解该类争议通常如何归类和定性。

3. 参考类似案例：

   • 查找并参考类似案例，了解法院或仲裁机构在处理类似争议时通常确定的案由。

4. 咨询专业律师：

   • 如果对案由的确定仍有疑问，建议咨询专业律师，以获取更准确和专业的意见。

三、针对您问题的具体建议

• 如果您是在准备提起诉讼或申请仲裁，建议首先明确店铺转让过程中出现的具体争议焦点，然后根据上述步骤确定案由。
• 如果您是在咨询或了解相关法律问题，建议根据具体情况，结合上述案由类型，初步判断可能涉及的案由，并进一步咨询专业律师以获取更详细的解答。

综上所述，店铺转让过程中可能涉及的案由多种多样，具体取决于转让过程中出现的法律问题或争议。在确定案由时，需要分析争议焦点、查阅相关法律法规、参考类似案例，并咨询专业律师的意见。