针对您提出的“企业不发工资走劳动仲裁还是起诉”的问题，我的结论是：一般情况下，建议先通过劳动仲裁解决工资拖欠问题；若对仲裁结果不满意，再考虑向法院起诉。以下是从不同角度的详细分析：
一、劳动仲裁的优势与流程
优势：
- 效率较高：劳动仲裁程序相对简便，审理周期较短，能够更快地解决工资拖欠问题。
- 成本较低：劳动仲裁不收取费用，减轻了劳动者的经济负担。
- 专业性强：劳动争议仲裁委员会由劳动行政部门代表、工会代表和企业方面代表组成，具有处理劳动争议的专业知识和经验。
流程：
- 准备材料：包括劳动仲裁申请书、劳动关系证明（如劳动合同、工作证等）、工资相关证据（如工资条、银行流水等）以及其他辅助证据。
- 提交申请：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请。
- 等待受理：仲裁委在收到申请后5个工作日内决定是否受理，并通知双方当事人开庭时间、地点等事项。
- 参加庭审：在庭审中陈述仲裁请求、事实和理由，进行举证、质证和辩论。
- 等待裁决：仲裁庭一般在受理申请之日起45日内作出裁决，复杂案件可延期但不超过15日。
- 执行裁决：若用人单位无异议且履行支付义务，问题解决；若不履行，劳动者可向法院申请强制执行。
二、起诉的条件与流程
条件：
- 对仲裁结果不满意：若劳动者对劳动仲裁裁决不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 符合起诉范围：确保诉讼请求属于人民法院受理劳动争议案件的范围，如支付工资、经济补偿金等。
流程：
- 准备起诉材料：包括起诉状、证据材料（如仲裁裁决书、劳动关系证明、工资相关证据等）以及其他相关材料。
- 选择管辖法院：劳动争议案件由用人单位所在地或劳动合同履行地的基层人民法院管辖。
- 提交起诉材料并缴纳诉讼费：将准备好的材料提交至选定的管辖法院立案庭，并缴纳诉讼费用。
- 参与诉讼程序：包括立案与受理、开庭审理、等待判决等环节。
- 执行判决：若败诉方不履行判决，胜诉方可向法院申请强制执行。
三、建议与注意事项
- 优先选择劳动仲裁：由于劳动仲裁具有效率高、成本低、专业性强等优势，因此建议劳动者在遭遇工资拖欠问题时，首先考虑通过劳动仲裁解决。
- 及时收集证据：在整个过程中，劳动者应妥善保管所有相关证据，如劳动合同、工资条、银行流水等，以备不时之需。
- 注意时效问题：劳动争议发生之日起一年内提出仲裁申请（但拖欠劳动报酬的争议不受一年时效限制，劳动关系终止后一年内提出），若对仲裁结果不服提起诉讼，也需在收到裁决书之日起十五日内进行。
- 寻求专业帮助：对于复杂案件或法律知识有限的劳动者，建议寻求专业律师的帮助，以提高胜诉率并维护自身合法权益。
综上所述，面对企业不发工资的情况，劳动者应优先选择劳动仲裁途径解决；若对仲裁结果不满意，再考虑向法院起诉。在整个过程中，注意及时收集证据、注意时效问题，并在必要时寻求专业帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。