离职证明的落款时间应当以实际开具离职证明的日期为准，而非员工离职的日期。以下是详细说明：

1. 离职证明的作用与法律规定
   根据《劳动合同法》第五十条，用人单位应当在解除或终止劳动合同时出具离职证明，并需在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。离职证明的核心作用是证明劳动者与原用人单位的劳动关系已解除或终止，并确认劳动者的工作经历。因此，落款时间需真实反映证明开具的时间点，以确保其法律效力。

2. 落款时间与离职日期的区别

   • 离职日期：指劳动者实际离开用人单位的日期，即劳动关系终止的日期。
     
   • 落款日期：指用人单位实际开具离职证明的日期。
     若两者时间间隔较长（如您提到的两年），落款日期仍应填写开具证明的当前日期，而非离职日期。例如，若您于2021年离职，2023年开具离职证明，则落款日期应为2023年XX月XX日。

3. 特殊情况处理

   • 用人单位拖延开具证明：若因原单位拖延导致离职证明开具时间滞后，您可要求单位在证明中注明“实际离职日期为XX年XX月XX日”，以避免后续纠纷。
     
   • 新单位要求匹配离职日期：若新单位对离职证明的落款时间有特殊要求（如需与离职日期一致），您可与原单位协商，在证明中补充说明情况（如“因单位流程原因，离职证明于XX年XX月XX日补开”），但落款日期仍需以实际开具日期为准。

4. 法律风险提示

   • 落款日期造假的风险：若将落款日期伪造为离职日期，可能涉嫌伪造文书，导致离职证明无效，甚至引发法律责任。
     
   • 未及时开具证明的赔偿：根据《劳动合同法》第八十九条，用人单位未依法出具离职证明的，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，需承担赔偿责任。因此，若原单位拒绝开具证明，您可通过劳动仲裁维护权益。

总结：离职证明的落款时间应以实际开具日期为准，但可要求单位在证明中注明实际离职日期，以保障您的权益。若您在办理过程中遇到阻力，可进一步向我咨询具体应对策略。