结论：视频没看到收银偷钱，并不意味着不能立案。是否立案取决于多种因素，包括是否有其他证据证明盗窃行为的存在、盗窃行为的严重程度以及公安机关的调查结果等。
分析：
证据的多样性：
- 在刑事案件中，证据并不仅限于视频监控。虽然视频监控是一种直观且有力的证据形式，但并非唯一形式。
- 其他证据可能包括目击者证言、收银系统的交易记录异常、现场遗留的物证（如指纹、DNA等）、嫌疑人的供述或辩解等。
- 如果存在其他证据能够证明收银存在盗窃行为，即使视频监控没有直接捕捉到盗窃瞬间，公安机关仍有可能立案调查。
盗窃行为的严重程度：
- 立案的标准之一是盗窃行为的严重程度。如果盗窃金额较小，可能不构成刑事犯罪，而属于治安管理处罚范畴。
- 然而，如果盗窃金额较大或存在多次盗窃等情节，即使视频监控没有直接证据，公安机关也可能根据其他证据立案调查。
公安机关的调查程序：
- 公安机关在接到报案后，会进行初步调查，包括询问报案人、收集相关证据等。
- 如果初步调查认为存在犯罪事实，且需要追究刑事责任，公安机关会立案侦查。
- 在侦查过程中，公安机关会进一步收集证据，包括调取视频监控（如果存在且可能相关）、询问目击者、进行技术鉴定等。
建议：
- 如果您怀疑收银存在盗窃行为，但视频监控没有直接证据，建议您及时向公安机关报案，并提供其他可能的证据线索。
- 公安机关会根据您提供的线索和初步调查情况，决定是否立案侦查。
- 在立案后，您应积极配合公安机关的调查工作，提供必要的协助和支持。
法律后果：
- 如果收银确实存在盗窃行为，且被公安机关立案侦查并证实，收银将面临刑事责任的追究，可能包括有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。
- 如果收银没有盗窃行为，或者证据不足以证明其存在盗窃行为，那么收银将不会被追究刑事责任。但在此过程中，收银的声誉和权益可能受到一定影响，因此应积极配合调查以证明自己的清白。
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