结论：让听力已经有职业禁忌症的员工入职，即便他本人承诺知晓，也不能完全免责。
分析如下：
职业禁忌症与用人单位责任：
- 职业禁忌症是指劳动者从事特定职业或者接触特定职业病危害因素时，比一般职业人群更易于遭受职业病危害和罹患职业病或者可能导致原有自身疾病病情加重，或者在从事作业过程中诱发可能导致对他人生命健康构成危险的疾病的个人特殊生理或者病理状态。
- 用人单位有责任确保工作场所的安全和健康，包括避免让有职业禁忌症的员工从事可能对其健康造成进一步损害的工作。如果用人单位明知员工有职业禁忌症仍安排其从事相关工作，即使员工本人承诺知晓并同意，用人单位也可能因违反相关法律法规而承担责任。
员工承诺的法律效力：
- 员工承诺知晓并同意从事可能对其健康有害的工作，这种承诺在法律上并不具有完全的免责效力。因为劳动者的健康权是受到法律保护的，不能通过简单的承诺来放弃或限制。
- 如果员工因从事相关工作而导致健康受损，即使其事先有承诺，用人单位仍可能因未履行保护劳动者健康的义务而承担法律责任。
可能的法律后果：
- 如果用人单位让有职业禁忌症的员工入职并安排其从事相关工作，导致员工健康受损，用人单位可能面临行政处罚，如罚款、责令改正等。
- 同时，用人单位还可能承担民事赔偿责任，包括赔偿员工的医疗费用、误工费、残疾赔偿金等。
- 在极端情况下，如果用人单位的行为构成犯罪（如重大劳动安全事故罪），还可能承担刑事责任。
建议：
- 用人单位在招聘员工时，应进行必要的健康检查，确保员工没有职业禁忌症或不适合从事特定工作的健康问题。
- 如果发现员工有职业禁忌症，用人单位应调整其工作岗位或提供必要的防护措施，以避免对员工健康造成损害。
- 员工也有权了解自己的健康状况和工作可能带来的健康风险，并在必要时拒绝从事可能对其健康有害的工作。
进一步思考：
- 用人单位应建立完善的职业健康管理制度，包括定期的健康检查、职业病危害因素的监测和评价、职业健康培训等，以确保员工的健康和安全。
- 员工也应增强自我保护意识，了解自己的健康状况和工作可能带来的风险，并在必要时寻求法律援助或咨询专业律师以维护自己的合法权益。
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