在处理辞退员工的情况时，关于应该填写什么离职表，这主要取决于您所在地区或单位的具体办事流程和规定。不过，基于常见的“员工离职一件事”办事指南，我可以给您一个较为通用的解答。
辞退员工时，通常需要填写的离职表主要包括：
《“员工离职一件事”联办表》：
- 这是一个综合性的表格，可能涵盖了员工离职的多个方面，如社保、公积金、档案转递等信息的变更或终止。
- 在辞退员工的情况下，此表用于向相关部门申报员工离职，并同步办理相关手续。
与原工作单位解除或终止人事（劳动）关系材料：
- 这通常是一份书面文件，明确说明员工与单位之间的劳动关系已经解除或终止，以及解除或终止的原因（在此情况下为辞退）。
- 这份材料是办理后续手续（如社保暂停、公积金封存等）的重要依据。
根据具体情况可能还需要的其他表格：
- 如《“员工离职一件事”批量办理信息表》（如果涉及多名员工同时离职）、
- 《调档函》（如果需要转递员工档案）、
- 《转出单位委托档案管理登记表》（如果单位集体委托管理档案）等。
办理流程简述：
- 准备材料：根据上述要求准备所有必要的表格和文件。
- 提交申请：通过常住地政务服务办事大厅、江西政务服务网、人社网上办事大厅或“赣服通”等渠道提交申请。
- 形式审查：相关部门会对提交的材料进行形式审查，确保资料齐全且符合法定形式。
- 受理决定：如果材料齐全且符合要求，相关部门会作出受理决定，并发放受理通知书。
- 办理后续事项：各审批部门会分别办理相关事项，如社保暂停、公积金封存等。
- 出证、送达：在承诺办结时限内，将办理结果反馈给申请人。
注意事项：
- 不同地区或单位的具体办事流程可能有所不同，因此在实际操作前，建议先咨询当地的人社部门或单位的人力资源部门，了解具体的办理要求和流程。
- 确保所有填写的表格和文件都准确无误，以免因信息错误或遗漏而影响办理进度。
希望这个解答能够帮助您更好地理解辞退员工时应该填写的离职表以及相关的办理流程。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。